白だしで簡単！黄金比率のだし巻き卵

材料2人分

• 卵
  4個
• 水
  40ml
• 白だし
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• サラダ油
  適量
• 大根おろし（お好みで）
  適量
• 大葉（飾り用）
  1枚

作り方

• 下準備
  ボウルに卵を割り入れて、水、白だし、みりんを加えて混ぜ合わせ、泡立てないように溶きほぐす。

  
• 1

  卵焼き器を中火にかけて、しっかりと熱してサラダ油を入れて全体に行き渡らせる。卵液を流し入れる。表面がプクプク膨らんできたら、箸で潰す。

  
• 2

  半熟状になったら奥側から手前側に折りたたむように巻く。

  
• 3

  卵焼きを手前側から奥側に移動させて、手前側に卵液を流す。卵焼きを箸で持ち上げて下にも卵液を流し入れる。表面がプクプク膨らんできたら箸で潰す。

  
• 4

  半熟状になったら奥側から手前側に巻いていく。時々、サラダ油を追加して2〜4の工程を繰り返す。

  
• 5

  熱いうちにラップで包んで巻きすで巻く。

  
• 6

  器に盛り付けてお好みで大葉（飾り用）大根おろし（お好みで）などを添える。

  

ポイント

☆卵液は混ぜ合わせた後、一度ザルなどで濾すと仕上がりが綺麗です。 ☆卵焼き器は最初に中火にかけて十分に加熱してから油を入れて焼き始めます。 ☆熱いうちに巻きすで巻いておくと綺麗な形に仕上がります。 ☆だし巻き卵は柔らかいのでフライ返しなどを使うと綺麗にひっくり返せます。

作ってみた！

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