春色型抜きクッキー 〜ひとつの生地から3色に展開〜

•A 無塩バター80gD 卵黄1個分は室温に戻しておく。 ※A 無塩バター80gは、指がスーッと入るくらいまで柔らかくする。 •生地を休ませる時間があるので、頃合いを見てオーブンを170℃に予熱する。

A 無塩バター80gをボウルに入れ、ゴムベラで練る。

B 塩一つまみとC 粉糖60gを3回に分けて加え、そのつどゴムベラで混ぜる。

粉糖が全て混ざったら、ハンドミキサーに持ち替えて、白っぽくふわっとなるまで高速で混ぜる。

D 卵黄1個分とE バニラオイル3滴を加え混ぜる。

一度ゴムベラでボウルのまわりについた生地を集めてから、F 薄力粉150gをふるいながら加える。

ゴムベラでサクサクと切り混ぜる。

まとまってきたら、生地の半分（140〜150gくらい）を別ボウルに移す。

片方はそのまままとめる。 台にラップを広げ、生地をおき、10cm×10cmくらいの正方形になるよう、スケッパーなどで押し当てたりして包む。

もう片方の生地にG いちごパウダー10gを加えて、ゴムベラで混ぜる。

まとまったら、プレーン生地同様、台にラップを広げ、10cm×10cmくらいの正方形になるよう包む。

2つの生地をバッドに並べ、冷蔵庫で1時間〜一晩休ませる。

プレーン生地を冷蔵庫から出し、3mmの厚さにめん棒で伸ばす。 生地をクッキングシートで挟むようにすると、ベタつかず作業効率がよいです。

クッキー型に打ち粉として強力粉適量（分量外）をまぶす。 ※強力粉がなければ薄力粉でも構いません。

型で抜いていく。 シルパッド（クッキングシートでも可）を敷いた天板に並べる。

抜いた後の生地は一旦端に集めておく。

いちご生地も冷蔵庫から出し、同様に作業し、型で抜いたら天板に並べる。

先ほどのプレーン生地の残りといちご生地の残りをそれぞれスケッパーで4等分にする。

写真のように交互に並べる。

マーブル模様になるよう、手で混ぜる。

3mmの厚さになるよう伸ばして、型で抜いたら天板に並べる。

170℃に予熱したオーブンで11〜12分焼く。 ※2段焼きができるオーブンは、上下2段を使い一気に焼けます。 その際オーブンによっては、焼き終わり2 〜3分前に天板の入れ替えが必要な場合も有り。 1段しか焼けないオーブンの場合は、順番に焼いてください。生地がダレないよう、気温が高い日は、焼き待ちをしている生地は冷蔵庫に入れておいた方がよいです。

ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。

プレーン、いちご、マーブルと一度に３色のクッキーが焼けます。