デザート

黒ごまミルキープリン

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15分

冷やし固める時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

栄養満点の黒ごまを使った、食感もなめらかなプリンです。お砂糖は使わず、練乳で甘さを足しているので、ミルキーな味わいに仕上がりました。

材料5人分（90mlプリン瓶5個分）

下準備
B 粉ゼラチン7g、冷水大さじ1と1/2は合わせてひと混ぜしておく。
1
小鍋にA 牛乳300g、生クリーム100g、黒練りごま50g、練乳40gを入れ中火で加熱しながらヘラでたえず混ぜ、沸騰直前（80℃くらい）まで温める。
2
ふやかしておいたB 粉ゼラチン7g、冷水大さじ1と1/2を加えて溶かす。
3
裏ごししながらボウルに移す。
4
ボウルの底に氷水をあてながら冷やす。ヘラでゆっくりと混ぜ続け、人肌以下の28℃～26℃くらいまで冷やす。そのくらいの温度になるとごまが全体的に散って下に沈まなくなる。
5
プリン瓶に入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
6
【トッピング】 C 生クリーム50g、練乳3gをボウルに入れ、ハンドミキサーの高速で8分立てくらいまで泡立てる。
7
丸口金をつけた絞り袋に入れ、冷え固まったプリンの上に絞る。
8
D 黒いりごま適量をのせる。