鯛とうどのカルパッチョサラダ　明太ソース

• 15分

材料（2人分）

• 鯛(刺身用)
  80g
• 山うど
  1本(10㎝)
• 水菜
  30g(1～2株)
• A
  辛子明太子(皮をのぞく)
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  レモン果汁
  大さじ1/2
• 黒こしょう
  適宜
• レモン(くし切り)
  1個

作り方

• 下準備
  Aを混ぜ合わせる。

• 1

  山うどは5㎝に切り皮を厚めにむき、細い千切りにして酢水に5分程さらし、キッチンペーパーで水けをとる。 水菜は洗って根を落とし、５㎝長さに切って氷水にさらし、サラダスピナーなどで水分を切り器に盛る。

• 2

  鯛は薄くそぎ切りし、１の水菜の上に並べ、山うどを高さを出すようにふんわりとのせる。

• 3

  Aのソースをかけ、黒こしょうをふり、レモンを添える。

ポイント

野菜は氷水につけてシャキッとさせて。 お好みでレモンを絞って酸味を調整してください。

作ってみた！

質問