じんわり温かい♪きのことベーコンの豆乳スープ

15

2021.11.23

分類汁物

調理時間: 15分

ID 426443

管理栄養士☘️maicook

管理栄養士の感嘆🌼ごはん

じっくりと炒めることで、ベーコンと野菜のうまみを引き出した濃厚なスープ。
豆乳が加わるとより濃厚感が増します。

舞茸はカルシウムの吸収を助けるビタミンDが豊富です。きのこや魚・肉類などあまりとれるものが多くないので、積極的にとりたい1品です。

洋風スープ 片手鍋 きのこ まいたけ コンソメ ヘルシー ベーコン オリーブオイル ブラックペッパー 時短 無調整豆乳 玉ねぎ 簡単 豆乳

    材料

    2人分
    ハーフベーコン 8枚
    舞茸 1株
    玉ねぎ 小1個(100g)
    無調整豆乳 200g
    白ワイン 大さじ2
    250㏄
    コンソメ 小さじ1
    少々
    オリーブオイル 適量
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    ベーコンは大きめに切り、舞茸も大きめにちぎると具材感が出ておすすめです。
    きのこはお好みのものに変えてもOK!
    豆乳は調整豆乳でもOK!
    白ワインは豆乳のくさみ消しで入れています。気にならない方は入れなくても大丈夫です。
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    1. ・ハーフベーコンは大きめの短冊切りにする。
      ・舞茸は手でちぎる。
      ・玉ねぎは薄切りにする。
    2. 鍋にオリーブオイルをひき、弱火でハーフベーコンをじっくりと炒める。さらに玉ねぎ、舞茸を加えしんなりするまで炒める。
    3. ①に水・白ワイン・コンソメ・塩を入れ中火で5分ほど煮て、無調整豆乳を加えひと煮たちする。
    4. 器に盛り、お好みでブラックペッパーをかける。
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