【鶏むねときのこのマカロニグラタン】クリーミなーソースで♪

・まいたけは割き、玉ねぎは1㎝角に切る。 ・鶏むね肉は一口大に切り、A しょうがチューブ少々、にんにくチューブ少々、塩こしょう少々で下味を付ける。 ・マカロニは耐熱容器に入れて水をそそぎ、600W6分レンジ加熱する。冷やして水切りしておく。

フライパンにサラダ油を敷き、下味を付けた鶏むね肉・まいたけ・玉ねぎを炒める。しんなりしたら取り出す。

同じフライパンに小麦粉・バターを加え弱火で加熱しながら混ぜる。写真のようにまとまったら一旦火を止め、牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。

牛乳は3回に分けて加える。弱火でゴムベラで混ぜながら、左のようになってきたら牛乳を足す。

少し緩めのとろみが付いたら、塩・パルメザンチーズを混ぜ合わせる。(マカロニと和えると少し硬めになるため。)

炒めた①の具とマカロニを混ぜ合わせる。

グラタン皿に④を半量ずつ、パン粉・ピザ用チーズを順にのせてグリルかトースターで5分～焼き、向きを変えて3分こんがりと焼き目が付くまで焼く。