しゅわふわ〜♡超ヘルシー♬おからスフレパンケーキ♡

材料1人分

• 卵
  1個
• ヨーグルト
  50g
• 豆乳
  30g(牛乳でも可)
• おからパウダー
  10g(超微粒子)
• 片栗粉
  5g
• ベーキングパウダー
  2g
• バニラエッセンス
  数滴(省略可)
• 塩
  少々
• ラカント
  13g(他の砂糖でも可)

作り方

• 下準備
  卵は黄身と白身に分け、黄身はボウルに。白身は冷蔵庫へ。

• 1

  黄身にヨーグルト、豆乳、おからパウダー、片栗粉、ベーキングパウダー、バニラエッセンスを入れ、泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  卵白を冷蔵庫から取り出し、塩を加えたら、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立て、ラカントを加え、柔らかいメレンゲが立つまで泡立てる。

  
• 3

  ➀に➁の1/3ほど加え、泡立て器で混ぜる。

  
• 4

  ➁に➂を入れる。

  
• 5

  ゴムベラで卵白を切って下からすくいあげるように混ぜ、混ざった時点でストップ。

  
• 6

  弱火で熱したフライパンに油を薄くひき、こんもりと生地を落とし、水大さじ1を加えて、蓋をして両面6分づつ程焼く。(裏返す時に水分が無くなっていたら足す。)

  
• 7

  ＊裏返すときには、指を使いながら 　フライ返しでそっと返してください♪

  

ポイント

【おからパウダー】 ＊私が使用しているのは"奇跡のおから"という糖質ゼロの超微粒子パウダーです。 【ポイント】 ＊卵白に水や黄身が入らないようにする。 ＊メレンゲは柔らかいツノが立てばOK。(泡立てすぎないこと) ＊メレンゲと卵黄生地を合わせる時には、卵白を切るように素早く丁寧に混ぜ、固まりが無くなった時点でストップ!

作ってみた！

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