【春の味覚】こごみの酢味噌和え
投稿日2022/05/23
更新日2022/05/23
調理時間5分
炊き込みご飯や煮物にして食べることが多い山菜ですが、まずはやっぱり酢味噌和え！いくらでも食べられちゃいます♪
材料2人分
- こごみ50g
- 塩適量
- A酢大さじ2
- A味噌大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・こごみは茹ですぎないようにすると、食感を楽しめます。
- 1
こごみに付いているゴミがあれば、取り除いて綺麗に洗う。
- 2
鍋やフライパンで熱湯を沸かし、塩を入れる。そこに①を入れて約1分30秒〜2分茹でる。冷水にとり、水気を切る。
- 3
A 酢大さじ2、味噌大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。お皿にこごみを盛り付け、A 酢大さじ2、味噌大さじ1、砂糖大さじ1をかける。（お好みでこごみを切って和えてください。）
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。