こごみとこんにゃくの辛子酢味噌和え

材料6人分（作りやすい分量です。常備菜にも。）

• こごみ
  ２００ｇ
• こんにゃく
  1枚
• A
  酢
  大さじ３
• A
  しょう油
  大さじ１
• A
  白練りゴマ
  大さじ２
• A
  合わせ味噌
  大さじ１
• A
  ねりからし
  小さじ１
• A
  白いりゴマ
  大さじ１

作り方

• 下準備
  こんにゃくは幅1cm、長さ4cmの短冊切りにし、鍋にたっぷりの水と共に入れ、水から下ゆでし、沸騰したらザルにあける。

• 1

  こごみは塩ゆでし、水に取って冷ましてから水気を絞り、4～5cm長さに切る。

• 2

  こんにゃくとこごみをボウルに入れ、A 酢大さじ３、しょう油大さじ１、白練りゴマ大さじ２、合わせ味噌大さじ１、ねりからし小さじ１、白いりゴマ大さじ１で和える。

ポイント

合わせ味噌は他の味噌でも大丈夫です。 こごみの他、わらびなど他の山菜でも美味しいです。

作ってみた！

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