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    副菜

    こごみとこんにゃくの辛子酢味噌和え

    • 投稿日2017/05/18

    • 更新日2017/05/18

    • 調理時間10

    春が旬のこごみをさっぱりとした酢味噌和えに。ビールが進む前菜です。

    材料6人分作りやすい分量です。常備菜にも。

    • こごみ
      200g
    • こんにゃく
      1枚
    • A
      大さじ3
    • A
      しょう油
      大さじ1
    • A
      白練りゴマ
      大さじ2
    • A
      合わせ味噌
      大さじ1
    • A
      ねりからし
      小さじ1
    • A
      白いりゴマ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    合わせ味噌は他の味噌でも大丈夫です。 こごみの他、わらびなど他の山菜でも美味しいです。

    • こんにゃくは幅1cm、長さ4cmの短冊切りにし、鍋にたっぷりの水と共に入れ、水から下ゆでし、沸騰したらザルにあける。

    • 1

      こごみは塩ゆでし、水に取って冷ましてから水気を絞り、4~5cm長さに切る。

    • 2

      こんにゃくとこごみをボウルに入れ、A 酢大さじ3、しょう油大さじ1、白練りゴマ大さじ2、合わせ味噌大さじ1、ねりからし小さじ1、白いりゴマ大さじ1和える

    レシピID

    160245

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    貞本紘子
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    貞本紘子

    おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

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