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春が旬のこごみをさっぱりとした酢味噌和えに。ビールが進む前菜です。
合わせ味噌は他の味噌でも大丈夫です。 こごみの他、わらびなど他の山菜でも美味しいです。
こんにゃくは幅1cm、長さ4cmの短冊切りにし、鍋にたっぷりの水と共に入れ、水から下ゆでし、沸騰したらザルにあける。
こごみは塩ゆでし、水に取って冷ましてから水気を絞り、4~5cm長さに切る。
こんにゃくとこごみをボウルに入れ、A 酢大さじ3、しょう油大さじ1、白練りゴマ大さじ2、合わせ味噌大さじ1、ねりからし小さじ1、白いりゴマ大さじ1で和える。
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2020/10/22
2020/06/02
2020/01/20
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。