うまみたっぷり！干し貝柱とネギのシンプルチャーハン

材料2人分

• ジャスミンライス
  茶碗2杯分
• 卵
  2個
• 干し貝柱
  乾燥20g
• 長ネギ
  1本
• サラダ油
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• うま味調味料
  3振り
• 干し貝柱の戻し汁
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ちいさな容器に、干し貝柱20gに対して水200mlを入れ一晩水戻しする。 ジャスミンライスは米と同量の水で炊く。 長ネギはみじん切りにしておく。

• 1

  水戻しした干し貝柱を、手で細かく割く。戻し汁は使うので取っておく。 卵を割ほぐしておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を引きあたためる。 卵を入れ、固まらないうちに炊き上がったジャスミンライスを入れる。 全体を混ぜたら、干し貝柱を入れ、塩、うま味調味料で味付けする。

• 3

  味が整ったら、みじん切りにした長ネギを入れ、干し貝柱の戻し汁を加える。 全体がよく混ざったら器に盛り付ける。

ポイント

干し貝柱の戻し汁を加えると、お米がふっくらして美味しいです。

作ってみた！

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