うまみたっぷり!干し貝柱とネギのシンプルチャーハン

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2021.11.20

分類主食

調理時間: 10分(干し貝柱の戻し時間は除く)

ID 426243

Ki Yamamoto

ベトナムとアジアご飯

干し貝柱の旨みたっぷりなチャーハンです。
長ネギをたっぷり入れるのもポイント。

シンプルですが、とっても美味しいのでぜひつくってみてくださいね!

フライパン ネギ ごはん ねぎだく アジアン シンプル おもてなし チャーハン フライパン おうちごはん ふたりごはん おうちレストラン 世界各国の料理 中国料理 中華料理 うま味調味料 干し貝柱 エスニック料理 サラダ油 簡単 長ねぎ

    材料

    2人分
    ジャスミンライス 茶碗2杯分
    2個
    干し貝柱 乾燥20g
    長ネギ 1本
    サラダ油 大さじ2
    ひとつまみ
    うま味調味料 3振り
    干し貝柱の戻し汁 大さじ2

    作り方

    ポイント

    干し貝柱の戻し汁を加えると、お米がふっくらして美味しいです。
    1. ちいさな容器に、干し貝柱20gに対して水200mlを入れ一晩水戻しする。
      ジャスミンライスは米と同量の水で炊く。
      長ネギはみじん切りにしておく。
    2. 水戻しした干し貝柱を、手で細かく割く。戻し汁は使うので取っておく。
      卵を割ほぐしておく。
    3. フライパンにサラダ油を引きあたためる。
      卵を入れ、固まらないうちに炊き上がったジャスミンライスを入れる。
      全体を混ぜたら、干し貝柱を入れ、塩、うま味調味料で味付けする。
    4. 味が整ったら、みじん切りにした長ネギを入れ、干し貝柱の戻し汁を加える。
      全体がよく混ざったら器に盛り付ける。
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