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    うまみたっぷり!干し貝柱とネギのシンプルチャーハン

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    うまみたっぷり!干し貝柱とネギのシンプルチャーハン

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    • 投稿日2021/11/20

    • 更新日2021/11/20

    • 調理時間10(干し貝柱の戻し時間は除く)

    干し貝柱の旨みたっぷりなチャーハンです。 長ネギをたっぷり入れるのもポイント。 シンプルですが、とっても美味しいのでぜひつくってみてくださいね!

    材料2人分

    • ジャスミンライス
      茶碗2杯分
    • 2個
    • 干し貝柱
      乾燥20g
    • 長ネギ
      1本
    • サラダ油
      大さじ2
    • ひとつまみ
    • うま味調味料
      3振り
    • 干し貝柱の戻し汁
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    干し貝柱の戻し汁を加えると、お米がふっくらして美味しいです。

    • ちいさな容器に、干し貝柱20gに対して水200mlを入れ一晩水戻しする。 ジャスミンライスは米と同量の水で炊く。 長ネギはみじん切りにしておく。

    • 1

      水戻しした干し貝柱を、手で細かく割く。戻し汁は使うので取っておく。 卵を割ほぐしておく。

    • 2

      フライパンにサラダ油を引きあたためる。 卵を入れ、固まらないうちに炊き上がったジャスミンライスを入れる。 全体を混ぜたら、干し貝柱を入れ、塩、うま味調味料で味付けする。

    • 3

      味が整ったら、みじん切りにした長ネギを入れ、干し貝柱の戻し汁を加える。 全体がよく混ざったら器に盛り付ける。

    レシピID

    426243

    「ネギ」の基礎

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    Ki Yamamoto

    こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナムとアジア料理研究家としても活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。

    「料理家」という働き方 Artist History