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    調味料

    豆腐のディップ

    • 投稿日2012/12/21

    • 更新日2012/12/21

    • 調理時間15

    お気に入り

    10

    マヨネーズの変わりにとっても重宝する豆腐のディップ。卵も乳製品も不使用のヘルシーマヨ風ディップです。

    材料作りやすい

    • 木綿豆腐
      160g
    • A
      米酢
      大さじ1
    • A
      梅酢
      大さじ1
    • A
      米飴
      小さじ2
    • A
      レモン汁
      大さじ1〜2
    • A
      練り胡麻
      小さじ1
    • A
      辛子
      小さじ1
    • A
      自然塩
      小さじ1/4
    • A
      EVオリーブ油 若しくは菜種油
      小さじ1〜2

    作り方

    ポイント

    なし

    • 1

      木綿豆腐は沸騰した湯に入れ、5分程度優しい火加減で茹でて、ざるにあげ粗くくずして水けをきっておく。

    • 2

      1)と調味料A 米酢大さじ1、梅酢大さじ1、米飴小さじ2、レモン汁大さじ1〜2、練り胡麻小さじ1、辛子小さじ1、自然塩小さじ1/4、EVオリーブ油 若しくは菜種油小さじ1〜2をフードプロセッサーかけて滑らかにする。

    レシピID

    5707

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    さらりごはん

    旬菜料理家 ・中医薬膳指導士 ・薬膳セラピスト ・正食協会クッキングスクール 師範科修了 ・雑穀エキスパート ・調理師 「自然の旨みで健康&キレイHappyに!」をモットーに食材が持つの効き目【薬膳】と素材の旨みを最大限に活かす調理法【マクロビオティック】を取り入れた〝体に優しく、美味しく、無理なく続けられる〟お料理を提案。食事会、限定ランチ、レストランレシピ監修、料理講師、イベント、ケータリング等で活動中

    「料理家」という働き方 Artist History