デザート
ノンシュガー&ノンオイルのスイートポテト
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間30分(サツマイモを蒸す時間は除く)
サツマイモ+レーズン+メープルシロップで優しい甘さ。砂糖無しのマクロビスイーツです。味見をしながらお好きな甘みと硬さに仕上げて下さいね!
材料6人分
- さつまいも1個
- レーズン大さじ1
- 豆乳大さじ2〜3
- メープルシロップ大さじ1
- 塩少々
- 栗3、4個(栗の渋皮煮または甘栗)
- ブランデーやラム酒好みで
- シナモン適量
作り方
ポイント
とっても簡単で少しの量でも作れます。ポイントは塩を加える事で甘さが引き立ちます。栗が無くてもOKです。シナモンを忘れずにかけて下さいね!
- 1
さつまいも(250g目安)は皮つきのまま串がすっと通るまで蒸し、温かいうちに皮をむいてボウルに入れマッシャーかフォークでつぶす。※調理時間に含まれません。
- 2
レーズンをひたひたのぬるま湯で浸しておく。
- 3
1)に2)のレーズンと戻し汁、塩、メープルシロップを加え、豆乳を少しずつ加え、全体をよく混ぜ濃度や甘さを調整する。 ※おいものホクホクから少し滑らかなポッテリな感じが目安です。
- 4
最後にお好みでブランデーやラム酒とあれば刻んだ栗を加えアルミカップに入れ シナモンをふって180度のオーブンで15分〜20分位焼く。(オーブントースタでも構いません)
- 5
出来上がり4cmのアルミカップ約6個分
レシピID
5719
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さらりごはん
旬菜料理家 ・中医薬膳指導士 ・薬膳セラピスト ・正食協会クッキングスクール 師範科修了 ・雑穀エキスパート ・調理師 「自然の旨みで健康＆キレイHappyに！」をモットーに食材が持つの効き目【薬膳】と素材の旨みを最大限に活かす調理法【マクロビオティック】を取り入れた〝体に優しく、美味しく、無理なく続けられる〟お料理を提案。食事会、限定ランチ、レストランレシピ監修、料理講師、イベント、ケータリング等で活動中
