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    ノンシュガー&ノンオイルのスイートポテト

    • 投稿日2012/12/21

    • 更新日2012/12/21

    • 調理時間30(サツマイモを蒸す時間は除く)

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    16

    サツマイモ+レーズン+メープルシロップで優しい甘さ。砂糖無しのマクロビスイーツです。味見をしながらお好きな甘みと硬さに仕上げて下さいね!

    材料6人分

    • さつまいも
      1個
    • レーズン
      大さじ1
    • 豆乳
      大さじ2〜3
    • メープルシロップ
      大さじ1
    • 少々
    • 3、4個(栗の渋皮煮または甘栗)
    • ブランデーやラム酒
      好みで
    • シナモン
      適量

    作り方

    ポイント

    とっても簡単で少しの量でも作れます。ポイントは塩を加える事で甘さが引き立ちます。栗が無くてもOKです。シナモンを忘れずにかけて下さいね!

    • 1

      さつまいも(250g目安)は皮つきのまま串がすっと通るまで蒸し、温かいうちに皮をむいてボウルに入れマッシャーかフォークでつぶす。※調理時間に含まれません。

    • 2

      レーズンをひたひたのぬるま湯で浸しておく。

    • 3

      1)に2)のレーズンと戻し汁、塩、メープルシロップを加え、豆乳を少しずつ加え、全体をよく混ぜ濃度や甘さを調整する。 ※おいものホクホクから少し滑らかなポッテリな感じが目安です。

    • 4

      最後にお好みでブランデーやラム酒とあれば刻んだ栗を加えアルミカップに入れ シナモンをふって180度のオーブンで15分〜20分位焼く。(オーブントースタでも構いません)

    • 5

      出来上がり4cmのアルミカップ約6個分

    レシピID

    5719

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    さらりごはん

    旬菜料理家 ・中医薬膳指導士 ・薬膳セラピスト ・正食協会クッキングスクール 師範科修了 ・雑穀エキスパート ・調理師 「自然の旨みで健康&キレイHappyに!」をモットーに食材が持つの効き目【薬膳】と素材の旨みを最大限に活かす調理法【マクロビオティック】を取り入れた〝体に優しく、美味しく、無理なく続けられる〟お料理を提案。食事会、限定ランチ、レストランレシピ監修、料理講師、イベント、ケータリング等で活動中

    「料理家」という働き方 Artist History