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    基本の卵焼き

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    基本の卵焼き

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    • 投稿日2019/05/27

    • 調理時間10

    卵の味がしっかり感じられる、ちょっと甘めの卵焼きです。 冷めてもふっくらしているのでお弁当にも最適ですよ。

    材料2人分

    • 3個
    • 大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      薄口醤油
      小さじ1
    • 適量

    作り方

    ポイント

    弱火すぎるとうまく巻けないので中火をキープしながら焼いていきます。 固まりすぎそうになったら、火からおろしてゆっくり巻いて下さいね。

    • 1

      卵にA 砂糖大さじ1、薄口醤油小さじ1を入れ混ぜ、そこに水を入れてさらに混ぜて「卵液」を作る。

    • 2

      卵焼き器に油をひいて中火で熱する。卵焼き器全体に広がる程度の「卵液」(1/4量程度)を流し入れ広げる。

    • 3

      ぷくっと膨らんだ所は突いてつぶし、表面全体が半熟くらいになったら奥側の卵を持ち上げて手前に向けて折り返すように巻く。(4つ折り程度)

    • 4

      もう一度卵焼き器に油を薄くひき、焼いた卵を向こう側へ動かす。 (手前側にも油をひいてください)

    • 5

      「卵液」がなくなるまで2〜4の工程を繰り返し、形を整えて食べやすい厚さに切って器に盛る。

    レシピID

    375680

    「油」の基礎

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    Akiyama Keiko

    フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。

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