フライパンで炊く♪カレーピラフ

米はサッと洗い､30分以上水に浸け、ザルに上げておく。

玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは2〜3mm厚の薄切りに。

ピーマンは1cmの角切りに、ミニトマトは横に二等分する。

フライパンにオリーブオイルを回し入れて、玉ねぎと塩を入れ、中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、米を入れてサッと混ぜ合わせ、A 水200ml、ケチャップ大さじ1、カレー粉小さじ1を加える。

マッシュルームを乗せてフタをし、弱火で10分加熱する。

フタを開けたら、手早くピザ用チーズ・ピーマン・ミニトマトを乗せ、再びフタをして、余熱で5分蒸らす。 器に盛っていただく。