主菜
青梗菜のひき肉炒め
投稿日2023/10/14
更新日2023/10/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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シャキシャキとした歯触りの青梗菜に、ひき肉入りのあんがたっぷりとからんだ一品です。 青梗菜を加えたら、サッと加熱することで、色鮮やかな仕上がりに。 ごはんにかけてどんぶりにしても。
材料2人分
- 青梗菜150～200g(1～2株)
- 豚ひき肉100g
- しめじ1/2房(約50g)
- 緑豆春雨30g(戻す前)
- すりおろし生姜小さじ1/2(約50g)
- ごま油小さじ1
- A本みりん大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1強
- A水150ml
- 塩小さじ1/8
- B片栗粉大さじ1/2
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・青梗菜の代わりに、小松菜でも。しめじ以外に、しいたけ、エノキだけ、まいたけでも。 ・あっさりしたお味に出来上がります。 濃い味がお好きな方は、調味料を加える際に、コンソメ、しょうゆ麹などを加えてください。 ・豆板醤を加えてピリ辛にしても。 ・いただく時に、ブラックペッパー、粉山椒、ラー油などを振っても美味しいです。 ・春雨が水を吸って水分が少なくなったり、とろみがつきすぎた時は、水を足してください。
- 準
緑豆春雨は熱湯に3～4分浸けて戻し、ザルに上げておく。
- 1
緑豆春雨は、食べやすく切る。 青梗菜は、根本は1.5cm幅、葉は2.5～3cmに切る。 しめじは石づきを切り落として、小房に分ける。
- 2
ボウルなどに、B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を入れて混ぜる。
- 3
フライパンに、豚ひき肉、すりおろし生姜、ごま油、塩を入れて、中火で炒める。
- 4
ひき肉の色が変わったら、A 本みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1強、水150mlと春雨、しめじを加える。
- 5
煮立ったら、青梗菜の根元を加えて混ぜ、色が変わったら、葉の部分を加えてひと混ぜし、火を弱める。
- 6
(2)をもう一度混ぜてから回し入れ、木べらで全体を混ぜて中火にする。 とろみがついたら、火から下ろして皿に盛る。
レシピID
469864
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