『チンゲン菜と豆腐とひき肉のコクうま中華風炒め』#ご飯が進む
投稿日2020/10/22
更新日2020/10/22
調理時間15分(豆腐の水切り時間は除く)
チンゲンサイに豆腐を合わせたボリューム炒め。豚ひき肉の旨味でおいしさアップ！ お好みで豆板醤を加えてピリ辛にしてもおいしいです＾＾
材料2人分
- チンゲン菜1株（150g）
- 木綿豆腐1/2丁
- 豚ひき肉100g
- 薄力粉適量
- 塩ふたつまみ程
- A生姜のみじん切り小さじ1
- Aニンニクのみじん切り小さじ1/3
- B酒、醤油各大さじ1
- Bみりん小さじ1
- Bオイスターソース小さじ2/3
- ごま油小さじ1
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
▪️豆腐は軽く水切りすることで、炒めものが水っぽくならないようにします。 ▪️調味料を加えたら、強火でさっと炒めてください。
- 準
◼︎チンゲン菜は根本を切り落とし、ざく切りにして、葉と軸を分けておく。 ◼︎木綿豆腐は平らな網（または器でも）の上に10分程おき、水切りをする。食べやすい大きさ（12等分程度）に切り、表面に薄力粉をまぶす。 ▪️B 酒、醤油各大さじ1、みりん小さじ1、オイスターソース小さじ2/3は混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1弱）を入れて中火で熱し、豆腐を並べる。焼き色がついたら、もう片面にも焼き色をつけて取り出し、塩（ふたつまみ程）をふっておく。
- 2
①のフライパンにA 生姜のみじん切り小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/3を入れて中火で軽く炒めたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉に火が通ったら、チンゲン菜の軸、葉の順にさっと炒める。
- 3
①の豆腐を加えてさっと合わる。Bを加え、強火で手早く炒め合わて火を止める。ごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。お好みで黒こしょうをふる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。