『チンゲン菜と豆腐とひき肉のコクうま中華風炒め』#ご飯が進む

◼︎チンゲン菜は根本を切り落とし、ざく切りにして、葉と軸を分けておく。 ◼︎木綿豆腐は平らな網（または器でも）の上に10分程おき、水切りをする。食べやすい大きさ（12等分程度）に切り、表面に薄力粉をまぶす。 ▪️B 酒、醤油各大さじ1、みりん小さじ1、オイスターソース小さじ2/3は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油（大さじ1弱）を入れて中火で熱し、豆腐を並べる。焼き色がついたら、もう片面にも焼き色をつけて取り出し、塩（ふたつまみ程）をふっておく。

①のフライパンにA 生姜のみじん切り小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/3を入れて中火で軽く炒めたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉に火が通ったら、チンゲン菜の軸、葉の順にさっと炒める。

①の豆腐を加えてさっと合わる。Bを加え、強火で手早く炒め合わて火を止める。ごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。お好みで黒こしょうをふる。