『チンゲン菜と豆腐とひき肉のコクうま中華風炒め』#ご飯が進む

15

2020.10.22

分類主菜

調理時間: 15分(豆腐の水切り時間は除く)

ID399188

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

チンゲンサイに豆腐を合わせたボリューム炒め。豚ひき肉の旨味でおいしさアップ!
お好みで豆板醤を加えてピリ辛にしてもおいしいです^^

フライパン ごま油 オイスターソース 中華風おかず ご飯に合う 中華風 ボリューム煮物 中華炒め にんにく 木綿豆腐 中華 生姜 豆腐 豚ひき肉 チンゲン菜 ご飯が進む 簡単

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材料2人分
チンゲン菜 1株(150g)
木綿豆腐 1/2丁
豚ひき肉 100g
薄力粉 適量
ふたつまみ程
A
生姜のみじん切り 小さじ1
A
ニンニクのみじん切り 小さじ1/3
B
酒、醤油 各大さじ1
B
みりん 小さじ1
B
オイスターソース 小さじ2/3
ごま油 小さじ1
黒こしょう 少々
作り方
Point!
▪️豆腐は軽く水切りすることで、炒めものが水っぽくならないようにします。

▪️調味料を加えたら、強火でさっと炒めてください。
  1. ◼︎チンゲン菜は根本を切り落とし、ざく切りにして、葉と軸を分けておく。

    ◼︎木綿豆腐は平らな網(または器でも)の上に10分程おき、水切りをする。食べやすい大きさ(12等分程度)に切り、表面に薄力粉をまぶす。

    ▪️B

    酒、醤油 各大さじ1、みりん 小さじ1、オイスターソース 小さじ2/3

    は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1弱)を入れて中火で熱し、豆腐を並べる。焼き色がついたら、もう片面にも焼き色をつけて取り出し、塩(ふたつまみ程)をふっておく。
  3. ①のフライパンにA

    生姜のみじん切り 小さじ1、ニンニクのみじん切り 小さじ1/3

    を入れて中火で軽く炒めたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉に火が通ったら、チンゲン菜の軸、葉の順にさっと炒める。
  4. ①の豆腐を加えてさっと合わる。Bを加え、強火で手早く炒め合わて火を止める。ごま油をまわしかけ、器に盛り付ける。お好みで黒こしょうをふる。
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