行列のできる中華屋さんの🍚野菜たっぷりとろとろ中華炒め🤩

材料3人分

• 豚薄切り肉
  100g
• シーフードミックス(エビ、イカ)
  130g(解凍後の重さ)
• 白菜
  250g
• チンゲン菜
  50g
• にんじん
  30g
• きくらげ
  20g
• A
  水
  200ml
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  にんにくのすりおろし
  1かけ分
• A
  しょうがのすりおろし
  1かけ分
• A
  こしょう
  5ふり
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ・豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、塩こしょう(分量外)を軽く振る。 ・シーフードミックス(エビ、イカ)は解凍したら水気を拭き、塩こしょう(分量外)を軽く振る。

  
• 2

  ・白菜は1.5㎝の細切りにする。 ・チンゲン菜は斜め切りにする。 ・にんじんは短冊切りにする。 ・きくらげは適当な大きさに切り分ける。 ・A 水200ml、オイスターソース大さじ2、酒・みりん各大さじ1、にんにくのすりおろし1かけ分、しょうがのすりおろし1かけ分、こしょう5ふり、片栗粉大さじ1と1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンを強めの中火で熱し(油は引かずに)、先に豚肉をしっかりと炒め、続けてシーフードを加え炒める。 ✅豚肉はしっかりと炒めて臭みを飛ばす。 ✅シーフードはまだ完全に火が通ってなくてもOK

  
• 4

  続けてサラダ油(大さじ1・分量外)を加え強火にし、白菜、チンゲン菜、にんじん、きくらげを炒める。 ✅白菜が半分透き通る程度に炒めます

  
• 5

  混ぜ合わせておいたタレを加え、とろみがつくまで炒め合わせる。 最後にごま油を回しかける。 ✅タレの片栗粉はよく混ぜてから加えます

  

ポイント

⭕餡のとろみは強めにしてたっぷり作り具材をとろとろにまとめます🤤 ⭕エビとイカは冷凍のシーフードミックスが便利です♪ ⭕具材はいろいろアレンジしてみてくださいね😘🥗

作ってみた！

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