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おうちにある調味料だけでパパッと作れる簡単な炒め物です🦐野菜ももりもり食べられて、ごはんがすすむ味付けです。シンプルな料理の時はえびの下処理をするのがおすすめ。くさみが取れてプリッと仕上がりますよ◎
・えびは片栗粉と塩をもみ込んで洗うことで細かい汚れが取り除かれ臭みが取れます。 ・Bの調味料はあらかじめ合わせておくのがポイント。炒めている時に一種類ずつ加えていると味にムラができたり、調味料が焦げ付いたりしやすくなります。
えびはA 片栗粉大さじ1、塩小さじ1/2をもみ込んで5分ほどおき、水で洗い流す。
にんにくと生姜はみじん切りにする。ブロッコリーは小房に分け、パプリカ は乱切りにする。
ブロッコリーは耐熱容器に入れ600wで1分加熱する。
フライパンにごま油とにんにく、生姜を入れて火にかけ、香りが出てきたらえびを加えて炒める。
えびの色が変わったらブロッコリーとパプリカも加えて炒め合わせ、B 鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう少々、酒大さじ1を加えてサッと炒める。
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2024/08/03 15:45
2024/07/30 19:34
2024/07/30 08:56
両角舞【手をかけレシピ】
タイ料理研究家・フードコーディネーター
#手をかけレシピ 下ごしらえや過程の意味を大切に。【手をかけ】で料理はもっと楽しくおいしくなる! ◆TVや広告のフードコーディネーター歴16年 ◆レシピ本3冊出版 ◆料理教室主催、企業レシピ監修多数 ◆手をかけポイントを絞れば料理は単なるごはん作り→楽しい時間になる ◆日々の料理をストレスにしない! タイ料理好きが高じてタイに住み、レストラン立ち上げの仕事に携わったり現地の料理教室に通って学んできました。 自身の病気をきっかけに漢方を学び、漢方スタイリストの資格を保持しています。