【冷凍むきえびで簡単♪三宝菜】下処理いらずでパパッと完成！
投稿日2023/03/11
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ぷりぷりのえびとシャキシャキ食感が楽しいチンゲン菜、香りのよいきのこを入れた三宝菜です。冷凍むきえびを使ってお手軽に♪下処理いらずでパパッと作ることができます。とろりとした中華あんが絡んでとってもおいしいです。残ったあんもごはんにのせていただきます！ ★こんな人におすすめ □少ない材料で満足感のあるおかずを作りたい人 □野菜が不足しがちな人 □メニューがマンネリがちな人 えびにはたんぱく質のほか、骨や歯を作るカルシウムや抗酸化作用のあるビタミンEなど体に嬉しい栄養素が含まれています。
材料3人分
- 冷凍むきえび200g(12～15尾)
- チンゲン菜2株
- ぶなしめじ1パック
- Aにんにく(みじん切り)1/2かけ分
- A生姜(みじん切り)1/2かけ分
- 塩こしょう少々
- 油適量
- ごま油大さじ1
- B水150ml
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- B醤油大さじ1と1/2
- Bオイスターソース大さじ1と1/2
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
・冷凍むきえびを使うことで下処理の手間なく、だれでも簡単に作ることができます。 ・チンゲン菜は部位によって火の通りやすさが異なりますので、葉と茎を分けて炒めます。 ・事前に調味料に片栗粉を入れて混ぜておけば、ダマになる心配もなく簡単にとろみをつけることができます。片栗粉は沈殿しやすいので調味料を加える前に混ぜてから加えてください。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
冷凍むきえびは水に浸して解凍し、水気を拭く。チンゲン菜は４cm幅のざく切りにして茎と葉を分けておく。ぶなしめじは石づきを切り落とし、手でほぐす。にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 2
深めのフライパンに油を熱し、A にんにく(みじん切り)1/2かけ分、生姜(みじん切り)1/2かけ分を弱火で炒める。香りが立ってきたら、解凍した冷凍むきえびを加えて中火で炒める。
- 3
むきえびの表面に焼き色がついてきたら、塩こしょうをふる。チンゲン菜の茎とぶなしめじを加えてさらに炒める。
- 4
チンゲン菜の茎とぶなしめじがしんなりしたら、チンゲン菜の葉を加えてさっと炒める。混ぜ合わせたB 水150ml、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油大さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1を加え、全体を大きく混ぜながらとろみをつける。香りづけにごま油を回し入れる。
456084
質問
作ってみた!
- はっぴぃ
2023/07/14 09:50
むきエビ→冷凍カットイカ しめじ→舞茸 と、家にある食材で代用して作りました。 オイスターソースの旨味がたっぷりで、ほのかに香味野菜の風味も感じて、とても美味しかったです。 あんが多めなので、丼でも美味しそうです。 - rena
2023/05/24 22:08
肝心のえびが無くて家にあった食材を色々入れてみました(笑)ご飯にかけて食べたらとても美味しかったです🥰 - ひーちゃん
2023/03/30 14:51
美味しくできました、片栗粉が無くてとろみ無しです😆
こんな「中華炒め」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■Nadiaアーティスト 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。