主菜

『極上♡絶品おかず』エビときくらげのブロッコリーいため♪

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20分

エネルギー245kcal
炭水化物19.3g
脂質10.2g
たんぱく質22.5g
糖質15.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ぷりっとした海老ときくらげ、ブロッコリーがタレと絡んで最高に合います!!♡ おかずや、お弁当、常備菜にも◎ ご飯が止まらないです♪ 片栗粉で少しとろみをつけることで全体にまとまりが出て、味が絡みやすくなってます◎

材料2人分

海老
200g
きくらげ
80g
ブロッコリー
1/2株
にんにく
1片
A
酒、片栗粉
各大さじ１
A
塩
小さじ1/2
B
オイスターソース
大さじ2と1/2
B
酒
小さじ2
B
砂糖
小さじ1
B
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1～2
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
海老は殻をむき、背わたをとってA 酒、片栗粉各大さじ１、塩小さじ1/2を入れてもみ、10分ほどしたら洗い流し、キッチンペーパーで水気をとる。
1
ブロッコリーは1分ほど茹でたら、水気を切っておく。きくらげは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。
2
海老は片栗粉をまぶす。B オイスターソース大さじ2と1/2、酒小さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2は混ぜ合わせる。
3
フライパンを熱しごま油をひき、中火でにんにくを炒める。香りが出てきたら、海老を入れて炒める。
4
ブロッコリー、きくらげを入れてサッと炒めたら、弱めの中火にしてB オイスターソース大さじ2と1/2、酒小さじ2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2をまわし入れ炒め合わせる。

ポイント

■冷凍えびを使用する場合、水に対して3%の塩を入れて解凍するとえびがぷりっとした食感になります。 ■きくらげは生を使用しましたが、乾燥きくらげの場合は水で戻してから使用してください♪ ■ブロッコリーはキッチンペーパーで水気をよくふきとって下さい。 ■にんにくは、おろしにんにく（チューブ）のものを使用しても。