ブロッコリーとむきエビ炒め

材料3人分

• ブロッコリー
  1/3株(正味120g)
• むきエビ
  15尾(200g)
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• ニンニク(みじん切り)
  1片
• しょうがチューブ
  3cm
• 塩、こしょう
  少々
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは、茹でて、ひと口大の小房に分けておく。

• 1

  むきエビは、背ワタを取り、ボウルに入れ、片栗粉をふり、エビの汚れを取り、水で洗い、キッチンペーパーで水分を取る。

• 2

  フライパンに、ごま油を熱し、みじん切りのにんにくを炒め、香りが出たら、むきエビを炒め、しょうがを加え、塩、こしょうをふる。ほとんど、エビに火が通ったら、Ⓐ、ブロッコリーを加え混ぜ、Ⓑで水溶き片栗粉を作り、とろみをつけ、器に盛り付ける。

ポイント

エビは、大粒むきエビを使って下さい。ぷりぷり感が楽しめます。

作ってみた！

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