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ブロッコリーとむきエビ炒め

20

2016.02.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID135685

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

ブロッコリーとエビをナンプラーと塩で味付けたシンプルな炒め物です。

えび ブロッコリー

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材料3人分
ブロッコリー 1/3株(正味120g)
むきエビ 15尾(200g)
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
ニンニク(みじん切り) 1片
しょうがチューブ 3cm
塩、こしょう 少々
A
小さじ1/4
A
ナンプラー 小さじ2
B
片栗粉 小さじ2
B
大さじ2
作り方
Point!
エビは、大粒むきエビを使って下さい。ぷりぷり感が楽しめます。
  1. ブロッコリーは、茹でて、ひと口大の小房に分けておく。
  2. むきエビは、背ワタを取り、ボウルに入れ、片栗粉をふり、エビの汚れを取り、水で洗い、キッチンペーパーで水分を取る。
  3. フライパンに、ごま油を熱し、みじん切りのにんにくを炒め、香りが出たら、むきエビを炒め、しょうがを加え、塩、こしょうをふる。ほとんど、エビに火が通ったら、Ⓐ、ブロッコリーを加え混ぜ、Ⓑで水溶き片栗粉を作り、とろみをつけ、器に盛り付ける。
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コメント・感想 Comment
アカツキ さん
2019.01.26 23:43

トロミを付けるのが難しかったです(TT) でも、シンプルな味付けにぷりぷりな海老、大好きなおかずでした(๑˃̵ᴗ˂̵)

さっちん (佐野幸子)
さっちん (佐野幸子) さん
2019.01.27 11:35:56

アカツキさん、こんにちは。 作っていただき、ありがとうございます。 照りだしに、水溶き片栗粉使ったので、いつもより、とろみが少なかったかもしれません。 感想いただき、ありがとうございました!

アカツキ
アカツキ さん
2019.01.27 12:42:19

たぶん、私の実力不足かと思います(>人<;) ダマ?っぽくなってしまったんです… でも、家族も気に入ってくれたので、絶対リベンジします!!

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