ブロッコリーとむきエビ炒め

ブロッコリーは、茹でて、ひと口大の小房に分けておく。

むきエビは、背ワタを取り、ボウルに入れ、片栗粉をふり、エビの汚れを取り、水で洗い、キッチンペーパーで水分を取る。

フライパンに、ごま油を熱し、みじん切りのにんにくを炒め、香りが出たら、むきエビを炒め、しょうがを加え、塩、こしょうをふる。ほとんど、エビに火が通ったら、Ⓐ、ブロッコリーを加え混ぜ、Ⓑで水溶き片栗粉を作り、とろみをつけ、器に盛り付ける。