おかひじきをツナとあわせてさっぱりレモン味で食べやすく。ぱぱっとできる副菜です。
お好みでもやしやすりごまなど入れてもおいしいです。
おかひじきは根の硬い部分を切って食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹でる。
人参は太めの千切りにしてさっと茹でる。
ボウルに醤油、レモン汁、ごま油、ツナ缶を入れて1、2を加えてあえる。
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。