【豚ひき肉とカット野菜のおかか炒め】野菜たっぷり節約おかず

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• カット野菜(キャベツ・ピーマン・人参など)
  200g
• 塩こしょう
  少々
• しょうゆ
  大さじ1/2
• 削り節
  1パック(2～3g)

作り方

• 1

  フライパンを熱し、豚ひき肉を中火で炒める。

  
• 2

  お肉の色が変わったらカット野菜(キャベツ・ピーマン・人参など)を加えて強火でさっと炒め、蓋をして2～3分弱火で蒸し焼きにする。

  
• 3

  鍋肌からしょうゆを加え、全体を香ばしく、水分を飛ばすように強火で炒める。塩こしょうで味をととのえる。削り節を加えて混ぜ合わせる。

  

ポイント

・野菜を長時間炒めすぎると水分が出てきてしまうので、さっと強火で炒めるのがおすすめです。 ・削り節を加えることで香りのよく、野菜の水分を吸収して水っぽさを軽減できます。

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