たまごとちくわの【貧乏炒飯】冷ごはん消費に

材料1人分（2人分までおいしく調理できます）

• ごはん
  280g(冷ごはんOK)
• たまご
  1個
• ちくわ
  1本
• 青ネギ
  15g
• ごま油
  大さじ１×2回
• ウェイパー（中華だしの素）
  小さじ1/2
• 醤油
  大さじ1/2
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  ちくわは縦に４つに切り、薄切りにする。 ネギは小口切りにする。※冷凍したものでもOK ごはんは温めておく。

  
• 1

  ごま油大さじ１をしき、十分に熱したフライパンに溶きたまごを入れる。 周りが固まってきたらヘラでひとまぜ。

  
• 2

  半分くらい固まったところで火からおろし、ボウルに移す。

  
• 3

  フライパンにごま油大さじ１を入れ、ちくわを炒める。 ウェイパー（中華だしの素）を入れる。 （弱火～中火）

  
• 4

  温めたごはんを入れ、全体に竹輪がいきわたるまで混ぜる。

  
• 5

  半熟卵を戻し、ご飯となじませながら炒める。 ご飯は焼き付けて水分を飛ばすように炒める。

  
• 6

  たまごが細かくなったらドーナツ状にし、中央の穴にしょうゆを入れ、水分を飛ばす。

  
• 7

  醤油の水分が８割程度飛んだら、青ネギを入れる。

  
• 8

  全体をよく混ぜる。 味見をして塩コショウ少々追加する。

  

ポイント

Qなんでパラパラに仕上がるの？ A卵の持つ油分でご飯をコーティング、水分はできるだけ加えない＆飛ばすことでさらりとした炒飯に仕上げています。卵を半熟で引き上げることが最大のコツ。 Q大量調理でもおいしく作れる？ A分量は1人分・リールは2人分で作っています。2人分までなら26センチフライパンでおいしく作れます。3人分以上になると、炊飯する際に油を入れて炊いた炒飯用ご飯にしないとご飯の水分を飛ばしきれず、きれいに仕上がりにくくなります。 Q火加減は？ A強火にするのは卵投入前だけ！あとは弱火～中火で加熱します。 Q時短のコツは？ Aネギは刻んで冷凍しておくこと。

作ってみた！

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