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    デザート

    ほんのり塩味♪ぷるぷる葛あずき

    • 投稿日2013/07/23

    • 更新日2013/07/23

    • 調理時間10

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    水で溶いた小豆あんを本葛粉で固めて、ぷるぷるデザートの完成。塩をほんのりきかせるのがポイントです。

    材料5~6人分

    • 1と1/2カップ
    • 本葛粉
      20g
    • 2~4つまみ
    • 小豆あん
      200g
    • てんさい糖
      適宜

    作り方

    ポイント

    小豆あんの甘さによって、必要に応じて甘さを加えてください。 こしあんで作ると、なめらかな口当たりに。

    • 1

      水と本葛粉を鍋に入れ、よく溶き合わせてから残りの材料(塩・小豆あん・てんさい糖)を加えて混ぜる。

    • 2

      火にかけて、ゴムベラで絶えず混ぜながら4~5分煮る(煮立ってきたら火を弱め、沸騰する手前くらいの火加減で)。

    • 3

      型に入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

    レシピID

    101562

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History