副菜

オクラと厚揚げのカレー煮

オクラと厚揚げをトマトと一緒にさっと煮るだけ。シンプルなしょうゆの味付けにカレー粉を加えて、ちょっぴりスパイシーに仕上げます。

材料4人分（4人分）

カレー粉の量は、お好みで加減してください。

1
厚揚げは油抜きをして、食べやすい大きさに切る。オクラは塩少々(分量外)をふってこすり合わせ、洗い流す。ヘタとガクの固い部分を除き、斜め3～4等分に切る。トマトはざく切りにする。
2
1とA にんにく・しょうがのみじん切り各1かけ分、しょうゆ小さじ2、カレー粉小さじ2～3を鍋に入れてさっと混ぜ、7分程煮る。

レシピID

103854

山本路子(みるまゆ)

自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。