副菜
オクラと厚揚げのカレー煮
投稿日2013/09/02
更新日2013/09/02
調理時間15分
オクラと厚揚げをトマトと一緒にさっと煮るだけ。シンプルなしょうゆの味付けにカレー粉を加えて、ちょっぴりスパイシーに仕上げます。
材料4人分（4人分）
- 厚揚げ2枚
- オクラ15本
- トマト1個
- Aにんにく・しょうがのみじん切り各1かけ分
- Aしょうゆ小さじ2
- Aカレー粉小さじ2～3
作り方
ポイント
カレー粉の量は、お好みで加減してください。
- 1
厚揚げは油抜きをして、食べやすい大きさに切る。オクラは塩少々(分量外)をふってこすり合わせ、洗い流す。ヘタとガクの固い部分を除き、斜め3～4等分に切る。トマトはざく切りにする。
- 2
1とA にんにく・しょうがのみじん切り各1かけ分、しょうゆ小さじ2、カレー粉小さじ2～3を鍋に入れてさっと混ぜ、7分程煮る。
レシピID
103854
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。