オクラと厚揚げのカレー煮

15

2013.09.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID 103854

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

オクラと厚揚げをトマトと一緒にさっと煮るだけ。シンプルなしょうゆの味付けにカレー粉を加えて、ちょっぴりスパイシーに仕上げます。

    材料

    4人分(4人分)
    厚揚げ 2枚
    オクラ 15本
    トマト 1個
    A
    にんにく・しょうがのみじん切り 各1かけ分
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    カレー粉 小さじ2~3

    作り方

    ポイント

    カレー粉の量は、お好みで加減してください。
    1. 厚揚げは油抜きをして、食べやすい大きさに切る。オクラは塩少々(分量外)をふってこすり合わせ、洗い流す。ヘタとガクの固い部分を除き、斜め3~4等分に切る。トマトはざく切りにする。
    2. 1とA

      にんにく・しょうがのみじん切り 各1かけ分、しょうゆ 小さじ2、カレー粉 小さじ2~3

      を鍋に入れてさっと混ぜ、7分程煮る。
    3 27

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