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オクラと厚揚げのカレー煮

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2013.09.02

分類

調理時間:

ID103854

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

オクラと厚揚げをトマトと一緒にさっと煮るだけ。シンプルなしょうゆの味付けにカレー粉を加えて、ちょっぴりスパイシーに仕上げます。

厚揚げ 野菜のおかず 時短 シニア ヘルシー

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材料(4人分)
厚揚げ 2枚
オクラ 15本
トマト 1個
にんにく・しょうがのみじん切り 各1かけ分
しょうゆ 小さじ2
カレー粉 小さじ2~3
作り方
Point!
カレー粉の量は、お好みで加減してください。
  1. 厚揚げは油抜きをして、食べやすい大きさに切る。オクラは塩少々(分量外)をふってこすり合わせ、洗い流す。ヘタとガクの固い部分を除き、斜め3~4等分に切る。トマトはざく切りにする。
  2. 全ての材料を鍋に入れてさっと混ぜ、7分程煮る。
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