さつまいもと長ねぎのポタージュ

材料（4人分）

• さつまいも
  300g
• 長ねぎの白い部分
  100g
• 菜種油
  少々
• 塩
  小さじ1/2
• 水
  2カップ
• 豆乳
  1カップ

作り方

• 下準備
  さつまいもは１cm厚さの半月切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

• 1

  鍋に菜種油を熱して、長ねぎをしんなりするまで炒めたら、さつま芋と塩、水を加える。煮立ったら火を弱めて７～８分煮る。

• 2

  ハンドブレンダーでなめらかにし、豆乳を加える。煮立たせないように混ぜながら温める。 　

ポイント

味を見て足りなければ、塩少々（分量外）を加えて味を調える。

作ってみた！

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