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    さつまいもと長ねぎのポタージュ

    • 投稿日2014/11/04

    • 更新日2014/11/04

    • 調理時間20

    さつまいもが甘いので、長ねぎを加えてすっきり仕上げるポタージュレシピ。シンプルな塩味で素材の味をしっかり味わいます。

    材料4人分

    • さつまいも
      300g
    • 長ねぎの白い部分
      100g
    • 菜種油
      少々
    • 小さじ1/2
    • 2カップ
    • 豆乳
      1カップ

    作り方

    ポイント

    味を見て足りなければ、塩少々(分量外)を加えて味を調える。

    • さつまいもは1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。

    • 1

      鍋に菜種油を熱して、長ねぎをしんなりするまで炒めたら、さつま芋と塩、水を加える。煮立ったら火を弱めて7~8分煮る。

    • 2

      ハンドブレンダーでなめらかにし、豆乳を加える。煮立たせないように混ぜながら温める。  

    レシピID

    121092

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

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