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さつまいもが甘いので、長ねぎを加えてすっきり仕上げるポタージュレシピ。シンプルな塩味で素材の味をしっかり味わいます。
下準備さつまいもは1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
鍋に菜種油を熱して、長ねぎをしんなりするまで炒めたら、さつま芋と塩、水を加える。煮立ったら火を弱めて7~8分煮る。
ハンドブレンダーでなめらかにし、豆乳を加える。煮立たせないように混ぜながら温める。
味を見て足りなければ、塩少々(分量外)を加えて味を調える。
レシピID:121092
更新日:2014/11/04
投稿日:2014/11/04
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