さつまいもと長ねぎのポタージュ

20

2014.11.04

分類

調理時間: 20分

ID 121092

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

さつまいもが甘いので、長ねぎを加えてすっきり仕上げるポタージュレシピ。シンプルな塩味で素材の味をしっかり味わいます。

    材料

    (4人分)
    さつまいも 300g
    長ねぎの白い部分 100g
    菜種油 少々
    小さじ1/2
    2カップ
    豆乳 1カップ

    作り方

    ポイント

    味を見て足りなければ、塩少々(分量外)を加えて味を調える。
    1. さつまいもは1cm厚さの半月切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
    2. 鍋に菜種油を熱して、長ねぎをしんなりするまで炒めたら、さつま芋と塩、水を加える。煮立ったら火を弱めて7~8分煮る。
    3. ハンドブレンダーでなめらかにし、豆乳を加える。煮立たせないように混ぜながら温める。
       
    12 47

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