汁物、おでん、鍋の具に♪いろいろ使える蓮根だんご

25

2015.03.06

分類主菜

調理時間: 25分

ID 125716

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

いろいろ使えて大活躍の蓮根だんご♪蓮根の美味しさがぎゅーっと詰まってます!

    材料(4人分)
    蓮根 350g
    ねぎ 10cmくらい
    しょうが 1かけ
    本くず粉(or片栗粉) 大さじ1強
    作り方
    Point!
    絞り汁はしょうゆ等で味をつけ、混ぜながら火にかけるとあんのようになるので、だんごにかけてどうぞ。汁物や鍋には、汁に加えていただきましょう。
    1. 蓮根は50gはみじん切りにし、残りはすりおろしてしっかり水気を絞る(絞り汁はとっておく)。ねぎとしょうがはみじん切りにする。
    2. 蓮根のすりおろし、ねぎ、しょうが、本くず粉(or片栗粉)をよく混ぜて、だんご状にする。
    3. フライパンに油(分量外)を熱して転がしながら焼く。お好みでしょうゆやからし等をつけたり、絞り汁で作ったあんをかけて。汁物や鍋に使う場合は、煮立ったところに入れる。
    10 42
    コメント・感想 Comment
    りゃん さん
    2019.02.22 00:55

    これは、冷凍保存できますか?もしできるなら、蓮根の絞り汁は別に冷凍保存するのでしょうか?😅

    山本路子(みるまゆ)
    山本路子(みるまゆ) さん
    2019.02.23 16:20:44

    コメントありがとうございます。冷凍保存は可能だと思います。だんごだけでなく、絞り汁も冷凍する際は別々に保存してください。

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