汁物、おでん、鍋の具に♪いろいろ使える蓮根だんご

材料（４人分）

• 蓮根
  350g
• ねぎ
  10cmくらい
• しょうが
  1かけ
• 本くず粉(or片栗粉)
  大さじ1強

作り方

• 下準備
  蓮根は５０ｇはみじん切りにし、残りはすりおろしてしっかり水気を絞る（絞り汁はとっておく）。ねぎとしょうがはみじん切りにする。

• 1

  蓮根のすりおろし、ねぎ、しょうが、本くず粉（or片栗粉）をよく混ぜて、だんご状にする。

• 2

  フライパンに油（分量外）を熱して転がしながら焼く。お好みでしょうゆやからし等をつけたり、絞り汁で作ったあんをかけて。汁物や鍋に使う場合は、煮立ったところに入れる。

ポイント

絞り汁はしょうゆ等で味をつけ、混ぜながら火にかけるとあんのようになるので、だんごにかけてどうぞ。汁物や鍋には、汁に加えていただきましょう。

作ってみた！

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