レシピサイトNadia
    主菜

    汁物、おでん、鍋の具に♪いろいろ使える蓮根だんご

    • 投稿日2015/03/06

    • 更新日2015/03/06

    • 調理時間25

    お気に入り

    51

    いろいろ使えて大活躍の蓮根だんご♪蓮根の美味しさがぎゅーっと詰まってます!

    材料4人分

    • 蓮根
      350g
    • ねぎ
      10cmくらい
    • しょうが
      1かけ
    • 本くず粉(or片栗粉)
      大さじ1強

    作り方

    ポイント

    絞り汁はしょうゆ等で味をつけ、混ぜながら火にかけるとあんのようになるので、だんごにかけてどうぞ。汁物や鍋には、汁に加えていただきましょう。

    • 蓮根は50gはみじん切りにし、残りはすりおろしてしっかり水気を絞る(絞り汁はとっておく)。ねぎとしょうがはみじん切りにする。

    • 1

      蓮根のすりおろし、ねぎ、しょうが、本くず粉(or片栗粉)をよく混ぜて、だんご状にする。

    • 2

      フライパンに油(分量外)を熱して転がしながら焼く。お好みでしょうゆやからし等をつけたり、絞り汁で作ったあんをかけて。汁物や鍋に使う場合は、煮立ったところに入れる。

    レシピID

    125716

    質問

    作ってみた!

    • りゃん
      りゃん

      2019/02/22 00:55

      これは、冷凍保存できますか?もしできるなら、蓮根の絞り汁は別に冷凍保存するのでしょうか?😅

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    山本路子(みるまゆ)
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    山本路子(みるまゆ)

    自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。

    「料理家」という働き方 Artist History