炒り卵みたいな…せりとエリンギの炒り豆腐

• 20分豆腐の水切りの時間は除く

材料（３～４人分）

• 木綿豆腐
  400g
• せり
  1束
• エリンギ
  2～3本
• ごま油
  少々
• A
  ターメリック
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は適当に割ってザルにあげ、水切りをしておく。せりは２～３㎝長さに切る。エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、せりの茎の部分、エリンギを加えてさっと炒め、豆腐を加えて水気を飛ばすようにさらに炒める。

• 2

  Ａを加えて全体になじませるように炒め合わせ、仕上げにせりの葉を加えてさっと混ぜる。

ポイント

豆腐はしっかり水切りをしておくと、炒める時間を短縮できます。せりは、三つ葉やクレソンにかえても。

作ってみた！

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