炒り卵みたいな…せりとエリンギの炒り豆腐

木綿豆腐は適当に割ってザルにあげ、水切りをしておく。せりは２～３㎝長さに切る。エリンギは食べやすい大きさの薄切りにする。

フライパンにごま油を熱し、せりの茎の部分、エリンギを加えてさっと炒め、豆腐を加えて水気を飛ばすようにさらに炒める。

Ａを加えて全体になじませるように炒め合わせ、仕上げにせりの葉を加えてさっと混ぜる。