きぬさやとえのきだけの旨味たっぷりの簡単煮物。味付けはしょうゆのみで、じんわり美味しい!
豆腐は水切りせずに使用します。豆腐から水気がだいぶ出るようなら本葛粉や片栗粉でとじても。
豆腐は食べやすい大きさに切る。きぬさやは筋を取って斜め半分に切る(小さいものはそのまま)。えのきだけは根元を切り落とし、3㎝長さに切る。
鍋に豆腐とえのきだけを入れてしょうゆを回しかけ、蓋をして5~7分煮る。
きぬさやを加えてさっと混ぜ、再度蓋をして3分程煮る。
127074
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。