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    主菜

    懐かしの味♡豚肉と厚揚げのバターしょうゆ煮込み

    • 投稿日2017/07/29

    • 更新日2017/07/29

    • 調理時間25

    動物性たんぱく質と植物性たんぱく質のバランスが取れた煮物のレシピです。バターをたっぷり加えることでコクと甘みが出てきます。しょうゆだけでは出せない味になります。ちょっぴり甘めの味付けがポイント!ごはんが進む1品です。

    材料4人分

    • 厚揚げ 
      2枚
    • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 
      300g
    • 長ねぎ 
      1本
    • しょうが 
      1かけ
    • バター 
      15g
    • だし 
      500ml
    • しょうゆ 
      大さじ3
    • みりん 
      大さじ3
    • 酒  
      大さじ1
    • 砂糖 
      大さじ3/4

    作り方

    ポイント

    (※1)『煮物は冷める時に食材が煮汁の味を吸収する』ということを覚えておいて下さいね。

    • ①厚揚げは油抜きをしておきます。 沸騰した湯の中に2~3分くぐらせて油抜きをしてザルにあげて水切りしておきます。 ②豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)は5cm幅にカットします。   ③長ねぎは1㎝幅の斜め切りにしておきます。   ④しょうがは、皮をむいてせん切りにしておきます。  

    • 1

      鍋を中火にかけてバターを溶かし、下準備④のしょうがを軽く炒めます。

    • 2

      1に下準備②の豚ロース肉を投入して炒め、下準備③の長ねぎを投入します。

    • 3

      2にだしを加えます。 続いてしょうゆ・みりん・酒・砂糖を加えます。

    • 4

      15分ほど煮てから火を止めて蓋をして味を浸み込ませます。  

    レシピID

    179295

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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