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【ライスミルク×米粉】ココナッツ香る苺のカップケーキ

30

2015.04.29

分類デザート

調理時間: 30分

ID127249

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

ココナッツの甘い香りがふわりと香り、苺の美味しさがぎゅーっと詰まったカップケーキ。ライスミルク&米粉でしっとりふんわりです!

ヘルシー アレルギー スイーツ

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材料(5個分)
80g
A
ライスミルク 105g
A
てんさい糖(or粗製糖) 20g
A
菜種油 大さじ1
A
少々
B
製菓用米粉 80g
B
ココナッツパウダー 20g
B
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
Point!
ライスミルクのレシピはこちらを参考に→oceans-nadia.com/user/60/recipe/123189 焼けたら、ふんわりラップをかけて冷まし、冷めたらぴっちり包みます。焼きたてはもっちり感が強いので半日ほど置いてからどうぞ。涼しい場所で保管し、翌日中には食べてください。もしくは冷凍保存がおすすめです。
  1. 苺は1~1.5cm角に切り、トッピング用に少々取り分けておく。
  2. Aの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
  3. Bをざっと混ぜてから加え、ゴムベラでよく混ぜたところに苺を加えて潰さないようにそっと混ぜる。
  4. 型に入れて苺をトッピングし、160度に予熱したオーブンで20分焼く。
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