デザート
【ライスミルク×米粉】ココナッツ香る苺のカップケーキ
投稿日2015/04/29
更新日2015/04/29
調理時間30分
ココナッツの甘い香りがふわりと香り、苺の美味しさがぎゅーっと詰まったカップケーキ。ライスミルク&米粉でしっとりふんわりです！
材料（5個分）
- 苺80g
- Aライスミルク105g
- Aてんさい糖(or粗製糖)20g
- A菜種油大さじ1
- A塩少々
- B製菓用米粉80g
- Bココナッツパウダー20g
- Bベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
ライスミルクのレシピはこちらを参考に→https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/123189 焼けたら、ふんわりラップをかけて冷まし、冷めたらぴっちり包みます。焼きたてはもっちり感が強いので半日ほど置いてからどうぞ。涼しい場所で保管し、翌日中には食べてください。もしくは冷凍保存がおすすめです。
- 準
苺は１～１．５cm角に切り、トッピング用に少々取り分けておく。
- 1
Ａの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
- 2
Ｂをざっと混ぜてから加え、ゴムベラでよく混ぜたところに苺を加えて潰さないようにそっと混ぜる。
- 3
型に入れて苺をトッピングし、１６０度に予熱したオーブンで２０分焼く。
レシピID
127249
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- Artist
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。