【ライスミルク×米粉】ココナッツ香る苺のカップケーキ

• 30分

材料（5個分）

• 苺
  80g
• A
  ライスミルク
  105g
• A
  てんさい糖(or粗製糖)
  20g
• A
  菜種油
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  製菓用米粉
  80g
• B
  ココナッツパウダー
  20g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1

作り方

• 下準備
  苺は１～１．５cm角に切り、トッピング用に少々取り分けておく。

• 1

  Ａの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

• 2

  Ｂをざっと混ぜてから加え、ゴムベラでよく混ぜたところに苺を加えて潰さないようにそっと混ぜる。

• 3

  型に入れて苺をトッピングし、１６０度に予熱したオーブンで２０分焼く。

ポイント

ライスミルクのレシピはこちらを参考に→https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/123189 焼けたら、ふんわりラップをかけて冷まし、冷めたらぴっちり包みます。焼きたてはもっちり感が強いので半日ほど置いてからどうぞ。涼しい場所で保管し、翌日中には食べてください。もしくは冷凍保存がおすすめです。

作ってみた！

質問