主食
包丁いらず♪豆腐ときぬさやのごまみそ丼
投稿日2017/04/10
更新日2017/04/10
調理時間20分
やわらかい豆腐にきぬさやのシャキシャキ感が美味しい、ごまみそ仕立ての丼レシピ！包丁を使わず簡単に作れます。
材料（3～4人分）
- 木綿豆腐大1丁（400ｇくらい）
- きぬさや80gくらい
- ごま油少々
- みそ大さじ１と１/２
- ごはん適量
- すりごま適量
作り方
ポイント
豆腐の水切りはさっとしておけばOK。豆腐を炒める際は、へラなどを使用しない方が崩れにくいです。みそをなじませる時だけ崩さないよう気を付けながら使用しましょう。
- 準
木綿豆腐は手で適当に割りほぐし、ざるにあげてさっと水気を切っておく。きぬさやは筋を取り、手で半分に折る。
- 1
鍋にごま油を熱してきぬさやをさっと炒め、豆腐も加えてみそをところどころに乗せる。
- 2
時々鍋をゆすりながら水分をとばすように加熱し、仕上げにみそを全体になじませる。ごはんに乗せて、すりごまをかけていただく。
レシピID
152132
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。