包丁いらず♪豆腐ときぬさやのごまみそ丼

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2017.04.10

分類主食

調理時間: 20分

ID 152132

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

やわらかい豆腐にきぬさやのシャキシャキ感が美味しい、ごまみそ仕立ての丼レシピ!包丁を使わず簡単に作れます。

    材料(3~4人分)
    木綿豆腐 大1丁(400gくらい)
    きぬさや 80gくらい
    ごま油 少々
    みそ 大さじ1と1/2
    ごはん 適量
    すりごま 適量
    作り方
    Point!
    豆腐の水切りはさっとしておけばOK。豆腐を炒める際は、へラなどを使用しない方が崩れにくいです。みそをなじませる時だけ崩さないよう気を付けながら使用しましょう。
    1. 木綿豆腐は手で適当に割りほぐし、ざるにあげてさっと水気を切っておく。きぬさやは筋を取り、手で半分に折る。
    2. 鍋にごま油を熱してきぬさやをさっと炒め、豆腐も加えてみそをところどころに乗せる。
    3. 時々鍋をゆすりながら水分をとばすように加熱し、仕上げにみそを全体になじませる。ごはんに乗せて、すりごまをかけていただく。
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