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切干大根から出る旨味で、だしいらず。材料をおわんに入れて熱湯を注ぐだけで、美味しいおみそ汁の出来上がりです♪
油揚げは油ぬきをして保存しておくと便利です。
切干大根は、さっと洗って水気を絞る。油揚げは油抜きをして、短冊に切る。
全ての材料(切干大根、油揚げ、味噌)を器に入れ、3/4カップの熱い湯を注ぐ。好みでねぎの小口切りを添える。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。