鶏のラグーとさつまいもの豆乳クリームパスタ

• 30分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150～200g
• さつまいも
  1本
• パスタ
  180g(平麺がオススメ)
• 豆乳
  200ml
• お好みのきのこ
  適量(椎茸、マッシュルーム、しめじなど)
• 塩
  適量

作り方

• 1

  さつまいもの皮を剥き、輪切りにして鍋に入れたら、ひたひたの水で竹串が通るくらいまで茹でる。

  
• 2

  1のさつまいもをこし器でこす。

  
• 3

  2に豆乳を入れて混ぜる。

  
• 4

  お好みのきのこを5ミリ角程度の角切りにする。

  
• 5

  大きめの鍋に湯を沸かす。

• 6

  フライパンにオリーブオイルをひき、鶏ひき肉を炒める。

  
• 7

  4の鶏肉の色が変わってきたら、4と塩少々を入れてさらに炒める。

• 8

  5にたっぷりの塩でパスタを袋の表示時間通りに茹でる。

  
• 9

  きのこに火が通ったら、3を加えて混ぜ合わせる。

  
• 10

  皿にゆであがったパスタを盛り、9を乗せて完成。写真では上に飾りで青菜を飾りました。

ポイント

さつまいもを裏ごしするのが大変ですが、その一手間が美味しさの秘訣!

作ってみた！

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