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鶏のラグーとさつまいもの豆乳クリームパスタ

  • 2012.12.23

  • 6105
    鶏のラグーとさつまいもの豆乳クリームパスタ
    鶏のラグーとさつまいもの豆乳クリームパスタ

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    鶏のひき肉とさつまいも、たっぷりのきのこを使った優しい味わいのパスタです。最後にお好みでシナモンをかけるとスイーツのような感覚を楽しめます。

    材料(2人分)

    1本
    適宜
    200ml
    150~200g
    180g

    作り方

    1

    さつまいもの皮を剥き、輪切りにして鍋に入れ、ひたひたの水で竹串が通るくらいまで茹でる。

    2

    1のさつまいもをこし器でこす。

    3

    2に豆乳を入れて混ぜる。

    4

    きのこを5ミリ角程度の角切りにする。

    5

    大きめの鍋に湯を沸かす。

    6

    フライパンにオリーブオイルを敷いて鶏のひき肉を炒める。

    7

    4の鶏肉の色が変わってきたら、4を入れてさらに炒める。

    8

    5にたっぷりの塩でパスタを茹でる。

    9

    きのこに火が通ったら、3を加えて混ぜ合わせる。

    10

    皿にゆであがったパスタを盛り、9を乗せて完成。写真では上に飾りで青菜を飾りました。

    ポイント

    さつまいもを裏ごしするのが大変ですが、その一手間が美味しさの秘訣!

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