豆腐のふわふわ照り焼きつくね風♡

材料2人分

• 木綿豆腐
  300g(絹でも可)
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ2
• しょうがチューブ
  少々
• 塩こしょう
  少々
• 大葉
  3-4枚(無くても可)
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 鰹節や小ねぎ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  大葉はみじん切りにする。

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せ、600W電子レンジで4-5分程度加熱し水切りをする。

  
• 2

  ボウルに豆腐・卵・片栗粉・しょうがチューブ・塩こしょう・大葉を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひいて中火にかけ、生地を全部流し入れて丸く広げる。

  
• 4

  弱めの中火で4-5分焼き、焼き色が付いたらひっくり返す。反対側も4〜5分焼く。

  
• 5

  A 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、酒大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1を加えて全体に煮絡める。

  
• 6

  皿に盛り付けお好みで鰹節や小ねぎを飾る。

  

ポイント

＊豆腐の水切りはしっかりめに！ 水分が多いとタネがゆるくなって焼きにくいので、しっかり水気を切るのがポイント。 ＊焼く時は最初に触りすぎない 片面をじっくり焼いて焼き色をつけてから裏返すと、崩れにくく香ばしく仕上がります。 フライ返しで返すのが難しい場合はお皿に1度乗せてひっくり返してもOKです。 ＊大葉なしで豆腐だけでも美味しいですよ♡

作ってみた！

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