美味しくないりんご救済！カスタードアップル春巻き

材料2人分（あまりは別のトーストレシピに使えます）

• りんご
  2個
• A
  バター
  10g
• A
  砂糖
  50g
• A
  レモン汁
  小さじ2
• シナモン
  適量
• B
  卵
  1個
• B
  砂糖
  30g(約大さじ3)
• B
  小麦粉
  15g(約大さじ2)
• B
  牛乳
  200ml
• 春巻きの皮
  10枚
• 水溶き小麦粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 1

  りんごを8等分のくし形切りして、芯を取り皮をむき、細かく切る。 大きさはお好みで！

  
• 2

  鍋に１とA バター10g、砂糖50g、レモン汁小さじ2を入れて混ぜ合わせる。

• 3

  時々混ぜながら中火で加熱する。りんごから出てくる水分がほぼなくなるくらいまで煮る。仕上げにシナモンを5~10振りほどお好みで加える。 粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  ボウルにカスタードの材料B 卵1個、砂糖30g(約大さじ3)、小麦粉15g(約大さじ2)、牛乳200mlを順番に加えて、その都度よく混ぜ合わせる。

• 5

  レンジで600W 2分加熱して混ぜる。600W 1分加熱して混ぜる。600W 1分加熱して混ぜる。とろみがついたらカスタード完成！ ピタッとラップをして、保冷剤などで急冷して冷蔵庫に入れる。

  
• 6

  春巻きの皮を2枚重ねて置き、カスタードとコンポートを適量のせる。 巻いて、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗りくっつける。

  
• 7

  フライパンに油を適量入れて中火で熱し、両面こんがりするまで揚げ焼きにする。

  

ポイント

同じコンポートとカスタードを使って、トーストにアレンジするレシピがあるので、トースト2枚と春巻き5本分は作れる分量です。 春巻きのみだと8本以上作れます。 皮の破れ防止のために、コンポートとカスタードは冷ましてから巻いてください。 カスタードは卵1個使いきりで、レンジでお手軽に作れます！作りやすい量で作っているので、コンポートに対して少し多めです。 カスタードにはバニラエッセンスやバニラビーンズを入れるとより高級感が出ます😋

作ってみた！

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