かつお菜 おにぎり

• 5分

材料（2人分）

• かつお菜
  10枚
• 　塩
  大さじ2
• 　昆布
  10角
• 　鷹の爪
  1本
• ご飯
  おにぎり4個分

作り方

• 1

  かつお菜は水洗いしいて、半日ぐらい天日干しする。水分がほどよく抜けて旨味がアップする。

  
• 2

  かつお菜をしおで揉み(塩は加減してください)。樽に並べ、上から塩、昆布、鷹の爪を振り入れる。

  
• 3

  一晩重石をして漬ける。漬け加減はお好みで。

  
• 4

  おにぎりを握り、水分を切ったかつお菜を巻く。 ※かつお菜塩分が多い場合は、水洗いをして水分を取り除いてからおにぎりに巻いて下さい。

ポイント

かつお菜は旨味豊富な青菜。お浸し、雑煮の青菜として、またお漬物には最高な食材です。

作ってみた！

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