春の香り〜金柑のモッチリゼリー

• 10分ゼリーを固める時間は除く

材料4人分

• 金柑のシロップ
  200cc
• 水
  300cc
• レモン汁
  大さじ1
• アガー
  大さじ1
• ヨーグルト
  100g
• 生クリーム
  100g
• ハチミツ
  大さじ1
• ブラックシード
  適量

作り方

• 下準備
  飾りの金柑を半分にカットしておく。 上にかけるヨーグルトクリームをつくる。ヨーグルトにハチミツと少しずつ生クリームを加え泡立て器でトロッとするまで泡立てる。

  
• 1

  鍋にアガーを入れ少しずつ金柑のシロップを入れながらゴムベラで合わせる。水も加えてダマにならないように混ぜる。

  
• 2

  火にかけ沸騰直前で火を止めレモン汁を加えて粗熱を取る。 容器に流し入れそのまま冷まして一旦冷蔵庫へ。 食べる時にヨーグルトクリームと金柑、あればブラックシードを振る。

ポイント

出来上がったゼリーは甘さ控え目なのでヨーグルトクリームをのせてから更に金柑のシロップを少しかけても良いかもしれません。ブラックシードはちょっと苦味がありますが金柑の優しい甘さにスパイシーな苦味が良いアクセントに！ なければ黒コショウでも。大人のデザートです。

作ってみた！

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