春の香り〜金柑のモッチリゼリー
投稿日2019/04/03
更新日2019/04/03
調理時間10分(ゼリーを固める時間は除く)
作った金柑のシロップ煮を使って作ったゼリー。 アガーで作るので室温で固まりモッチリな仕上がりになります。 冷蔵庫で冷やしていただきます。
材料4人分
- 金柑のシロップ200cc
- 水300cc
- レモン汁大さじ1
- アガー大さじ1
- ヨーグルト100g
- 生クリーム100g
- ハチミツ大さじ1
- ブラックシード適量
作り方
ポイント
出来上がったゼリーは甘さ控え目なのでヨーグルトクリームをのせてから更に金柑のシロップを少しかけても良いかもしれません。ブラックシードはちょっと苦味がありますが金柑の優しい甘さにスパイシーな苦味が良いアクセントに！ なければ黒コショウでも。大人のデザートです。
- 準
飾りの金柑を半分にカットしておく。 上にかけるヨーグルトクリームをつくる。ヨーグルトにハチミツと少しずつ生クリームを加え泡立て器でトロッとするまで泡立てる。
- 1
鍋にアガーを入れ少しずつ金柑のシロップを入れながらゴムベラで合わせる。水も加えてダマにならないように混ぜる。
- 2
火にかけ沸騰直前で火を止めレモン汁を加えて粗熱を取る。 容器に流し入れそのまま冷まして一旦冷蔵庫へ。 食べる時にヨーグルトクリームと金柑、あればブラックシードを振る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞
