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春の香り〜金柑のモッチリゼリー

10
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2019.04.03

分類デザート

調理時間: 10分(ゼリーを固める時間は除く)

ID374295

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

作った金柑のシロップ煮を使って作ったゼリー。
アガーで作るので室温で固まりモッチリな仕上がりになります。
冷蔵庫で冷やしていただきます。

スイーツ ホーロー鍋 生クリーム レモン ゼリー クリーム はちみつ アガー 胡椒 スパイシー もっちり ヨーグルト デザート シロップ 金柑 大人 梅雨

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材料4人分
金柑のシロップ 200cc
300cc
レモン汁 大さじ1
アガー 大さじ1
ヨーグルト 100g
生クリーム 100g
ハチミツ 大さじ1
ブラックシード 適量
作り方
Point!
出来上がったゼリーは甘さ控え目なのでヨーグルトクリームをのせてから更に金柑のシロップを少しかけても良いかもしれません。ブラックシードはちょっと苦味がありますが金柑の優しい甘さにスパイシーな苦味が良いアクセントに! なければ黒コショウでも。大人のデザートです。
  1. 飾りの金柑を半分にカットしておく。
    上にかけるヨーグルトクリームをつくる。ヨーグルトにハチミツと少しずつ生クリームを加え泡立て器でトロッとするまで泡立てる。
  2. 鍋にアガーを入れ少しずつ金柑のシロップを入れながらゴムベラで合わせる。水も加えてダマにならないように混ぜる。
  3. 火にかけ沸騰直前で火を止めレモン汁を加えて粗熱を取る。
    容器に流し入れそのまま冷まして一旦冷蔵庫へ。
    食べる時にヨーグルトクリームと金柑、あればブラックシードを振る。
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