デザート
果肉たっぷり♡きんかんたまたまゼリー
投稿日2018/03/20
更新日2018/03/20
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間は省く)
宮崎県産のきんかんたまたまを使用したゼリー。 甘さの中にほどよい苦みを感じつつ、春の訪れを楽しめるスイーツです。 きんかんたまたまの旬は1月から3月くらい。旬の味をお楽しみください。
材料4人分
- Aアガー1袋（5g）
- Aグラニュー糖20g
- 水200ml
- きんかんたまたま8個
作り方
ポイント
今回耐熱容器を使用しています。そうでない場合は、鍋のまま粗熱が取れてから容器に移し替えてください。
- 準
きんかんたまたまヘタの部分を取り除き、2等分して果肉と皮にわけ、みじん切りする。 4個分は2等分のまま飾り用にとっておく。
- 1
A アガー1袋（5g）、グラニュー糖20gをよく混ぜ合わせる。
- 2
鍋に水を入れ、「1」を数回にわけて都度へらで混ぜながら溶かしていく。
- 3
中火にかけ、90～100℃になったら火を止める(※鍋のふちに泡が出来てきたら頃合いで約90℃です)
- 4
みじんぎりした果肉を加えてひと混ぜする。
- 5
耐熱容器に「4」を入れる。
- 6
飾り用のきんかんたまたまをのせる。
- 7
粗熱が取れたら蓋(またはラップ)をして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
レシピID
258489
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
