【主材料２品】豆苗と豚肉のホイル蒸し
投稿日2017/07/25
更新日2017/07/25
調理時間10分
ごはんが進むスタミナおかずです。フライパンを汚さず片付けが楽チンでおすすめです。
材料1人分（ホイル焼き一つ分）
- 豆苗1/2袋（50g)
- 豚バラ肉100g
- A塩少々
- Aこしょう少々
- A柚子胡椒小さじ1/2
- Aごま油大さじ1
作り方
ポイント
豆苗は洗ったら水気をしっかりきってください。アルミホイルは包みやすいように長めに準備してください。もし破れたり、穴があいた場合、アルミホイルを2重にして包んでください。柚子胡椒がない場合や苦手な場合、にんにくでも代用できます。その場合豚肉の下にスライスしたにんにくを置いてから調理してください。
- 準
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 豆苗は3cm程度の長さに切る。
- 1
ボウルに豚バラ肉を入れてA 塩少々、こしょう少々、柚子胡椒小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えて揉み込む。
- 2
アルミホイルを長めに準備して、中央に豚バラ肉を広げて、切った豆苗を重ねアルミホイルで包み両端をひねるようにして止める。
- 3
フライパンを熱して2のホイルをのせて、弱めの強火で1分程度加熱して、ジュージューと焼ける音がし始めたら、フライパンに水を注ぎ、ふたをして5分蒸し焼きにする。 ※ 水の量はホイルの高さの1/3程度まで。入れすぎないように注意してください。
- 4
3を皿に出して豆苗と豚バラ肉を混ぜて完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
