主食

秋のごちそう炊飯器で作るシンプル栗ご飯

Name: 秋のごちそう 炊飯器で作るシンプル栗ご飯
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 ２合; むき栗 200g; 出し昆布 1枚; 酒 大さじ1; 薄口醤油 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 水 360ml; 黒ごま 適量

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

3分

栗を剥く作業時間・炊飯時間を除く

総費用800円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー320kcal
炭水化物72.0g
脂質1.0g
たんぱく質5.2g
糖質68.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

長年作り続けている、わが家の定番の栗ご飯です。栗の自然な甘みを楽しめるよう、味付けはシンプルに！昆布のやさしいうま味を加え、栗のおいしさを引き立てました。炊飯器はもちろん、土鍋でもおいしく炊けます。

材料4人分

米
２合(300g)
むき栗
200g
出し昆布
1枚(5cm角)
A
酒
大さじ1
A
薄口醤油
大さじ1
A
塩
小さじ1/2
水
360ml(炊飯器の2合の目盛りまで)
黒ごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
⭐︎米は洗って30分ほど浸水し、ざるに上げて水気を切る。 ⭐︎栗は一晩水につけて、栗むき専用道具や包丁で鬼皮と渋皮を剥く。包丁で剥くときは底のザラザラした部分を切り落とし、そこから鬼皮と渋皮をむく。大きいものは半分に切る。切ったものから水につけ、炊く前に水気を切る。 ※手を傷つけないように注意する。
1
炊飯器に米、A 酒大さじ1、薄口醤油大さじ1、塩小さじ1/2を入れ、水を二合の目盛りまで加えて軽く混ぜる。出し昆布とむき栗をのせて通常炊飯する。
2
炊き上がったら昆布を取り出し、栗をつぶさないように、ふんわり混ぜ、黒ごまをふる。

ポイント

⭐︎栗は皮をむいたら、切ったものから水につけておくと変色を防ぎやすくなります。 ⭐︎調味料を入れたあとに、水を炊飯器の2合の目盛りまで加えてください。 ⭐︎栗はお米に混ぜ込まず、最後に上に広げてのせて炊くと、形が崩れにくくきれいに仕上がります。 ⭐︎炊き上がったら、栗をつぶさないように底からふんわり混ぜるのがポイントです。 ⭐︎味が薄く感じられる方は、炊き上がりに塩を少量加えて調整してください。