豆乳で♪しっとりチーズ蒸しパン

耐熱容器に、小さくちぎったスライスチーズ、豆乳を入れる。 ラップはせず、レンジ600w1分加熱する。取り出し、泡立て器でよく混ぜてチーズを溶かす。

チーズが溶けたら、A 卵1個、砂糖大さじ2、サラダ油大さじ2を加えよく混ぜ、ホットケーキミックスも加えて混ぜる。

深めのフライパンに1.5センチくらいまで水を入れ、中火で温め、沸騰させる。 その際、ふきんを巻きつけた蓋を用意しておく。

容器にアルミホイルのカップをセットし、生地を流し入れ、沸騰したフライパンに並べる。蓋をし、12分蒸す。

蒸し上がったら取り出し、フライパンの湯を捨てる。サラダ油(分量外)を薄くひき、アルミホイルから蒸しパンを取り出し、逆さまに並べ、薄く焦げ目が付くまで中火で焼く。 焦げ目が付いていたら、皿に盛る。