【数の子の甘酒漬け】黄金色のおせち料理

材料（作りやすい分量）

• 数の子
  200g
• 甘酒（原液）
  400g
• 酒
  大さじ1
• 金箔
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  数の子をたっぷりの水（分量外）に1時間浸して塩抜きをする。

  
• 1

  キッチンペーパーで水気を拭き、白い薄皮を除く。

  
• 2

  酒を振りかけ10分おき、キッチンペーパーで拭く。

  
• 3

  清潔な保存容器に甘酒（原液）の1/3を詰め、数の子をガーゼで包んで置き、残りの甘酒（原液）を上にかけて蓋をして冷蔵庫で保存する。

  
• 4

  食べる際に取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、お好みで金箔を飾る。

  

ポイント

・数の子は折れでも問題ありません。 ・塩抜きの時間は長くなりすぎないようにしましょう。塩分が抜けすぎると苦みが出ます。 ・ガーゼがない場合は、そのまま甘酒に漬けこんでください。甘酒が付着していても問題ありませんので、そのままお召し上がりください。 ・作って3日以降が味がなじみ美味しいです。冷蔵保存で10日を目安に食べきってください。

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