【数の子の甘酒漬け】黄金色のおせち料理
投稿日2023/12/30
更新日2023/12/30
調理時間10分(作業時間のみ)
おせち料理の定番【数の子】。縁起物ですので用意したいですね。 軽く塩抜きをしたら甘酒の原液に漬けこむだけの簡単レシピです。 美しい黄金色に仕上がります。ぜひお試しください。 漬け込んで3日目以降がおいしくなりますので、早めに作っておきましょう。
材料（作りやすい分量）
- 数の子200g
- 甘酒（原液）400g
- 酒大さじ1
- 金箔適量(お好みで)
作り方
ポイント
・数の子は折れでも問題ありません。 ・塩抜きの時間は長くなりすぎないようにしましょう。塩分が抜けすぎると苦みが出ます。 ・ガーゼがない場合は、そのまま甘酒に漬けこんでください。甘酒が付着していても問題ありませんので、そのままお召し上がりください。 ・作って3日以降が味がなじみ美味しいです。冷蔵保存で10日を目安に食べきってください。
- 準
数の子をたっぷりの水（分量外）に1時間浸して塩抜きをする。
- 1
キッチンペーパーで水気を拭き、白い薄皮を除く。
- 2
酒を振りかけ10分おき、キッチンペーパーで拭く。
- 3
清潔な保存容器に甘酒（原液）の1/3を詰め、数の子をガーゼで包んで置き、残りの甘酒（原液）を上にかけて蓋をして冷蔵庫で保存する。
- 4
食べる際に取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、お好みで金箔を飾る。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
