【とろけるみたらしミルク白玉】ひんやりのびる和スイーツ

材料3人分

• A
  白玉粉
  45g
• A
  片栗粉
  大さじ1(9g)
• A
  砂糖
  大さじ5(45g)
• A
  水（白玉用）
  150ml
• 牛乳
  150ml
• B
  砂糖
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  濃口醤油
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2
• 水（みたらしたれ用）
  100ml

作り方

• 1

  鍋にA 白玉粉45g、片栗粉大さじ1、砂糖大さじ5、水（白玉用）150mlを入れてホイッパーやヘラでよく混ぜ、白玉の粒をできるだけ溶かす。 牛乳を加えて混ぜる。

  
• 2

  鍋を中火にかけ、ホイッパーで混ぜながら加熱する。 鍋底から固まってきたら弱めの中火にして、混ぜながら加熱を続ける。 全体に粘りが出て混ぜるのが重たくなり、すくい上げてスーッと落ちるようになったら火から下ろす。

  
• 3

  ゴムベラで1分ほど混ぜる。 グラスに流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  別の鍋にB 砂糖大さじ3、みりん大さじ2、濃口醤油大さじ1、片栗粉小さじ2を入れ水（みたらしたれ用）を注ぎ、ゴムベラで混ぜる。 火にかけてゴムベラで混ぜながら中火で加熱する。 たれに透明感が出てとろみがついたら火を止める。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 5

  ③に④のみたらしたれをかける。

  

ポイント

・工程２・３でしっかりまぜることで滑らかになります。 ・寒い季節は冷やさず温かいままでもおいしく召し上がれます。湯呑みや耐熱グラスなど耐熱性のある器に入れてください。

作ってみた！

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