ブロッコリーと豚肉のねぎだれ温サラダ

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  200g
• ブロッコリー
  1株(300g)
• 長ネギ
  1/3本
• ごま油
  大さじ1
• 酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2

作り方

• 1

  長ネギはみじん切りにする。耐熱容器に酒・みりんを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分加熱し、アルコールを飛ばす。粗熱が取れたらA 醤油麹大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2と長ネギを加えて混ぜ合わせ、ねぎだれを作る。

  
• 2

  ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分30秒～4分加熱する。

  
• 3

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚ロース薄切り肉を広げて並べ入れる。あまり触らずに両面をこんがりと焼いて、バットなどに取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにブロッコリーを入れ、焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  器にブロッコリーと豚肉を盛り付け、ねぎだれをたっぷりとかける。

  

ポイント

・豚肉はあまり触らずに焼くことで、香ばしくカリッとした食感に仕上がります。 ・ブロッコリーはレンジ加熱してから焼くことで、時短になり、香ばしさも楽しめます。 ・酒とみりんを加熱してからねぎだれに加えることで、コクとうま味が増し、全体にかけやすい仕上がりになります。

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