レンジで簡単＊えのきだけのズッキーニ巻き
投稿日2018/07/13
更新日2018/07/13
調理時間10分
レンジで簡単シリーズ！ ピーラーでリボン状にしたズッキーニでえのきだけを巻き、バターや醤油をかけてレンチンするだけとお手軽です♪ あと一品に困った時にもいかがでしょうか☆
材料（作りやすい分量）
- ズッキーニ適量(10～12枚)
- えのきだけ1袋(正味約80g)
- バター5g
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ2
- 粗びき胡椒お好みで
作り方
ポイント
ズッキーニで巻く時、なるべくぎゅっと巻いて下さい（切れない程度に）
- 1
ズッキーニは左右の端を切り落とし、ピーラーでリボン状のスライスを10～12枚作る。 えのきだけは根元を切り落とし、直径1.3～1.5cm程度の大きさに割く。
- 2
ズッキーニを縦長に置き、その上にえのきだけをほんの少しだけ斜めにおき、手前からくるくると巻いていく。巻き終わりを下にして、出来るだけ重ねないように広げて耐熱容器に並べる。
- 3
細かく削ったバターをところどころに乗せ、A 醤油小さじ1、酒小さじ2を全体にふりかける。 蓋またはラップをして、600Wで2分レンジ加熱する。 器に移し、お好みで粗びき胡椒をふる。(グラタン皿等の場合はそのまま食卓へどうぞ)
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。