【ヘルシーしらたき餃子スープ】野菜も一緒にとれる！

材料4人分

• 鶏ひき肉
  120g
• しらたき
  200g
• 白菜
  100g
• にら
  2本
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  オイスターソース、ごま油
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素、おろししょうが
  各小さじ1/2
• 餃子の皮
  1袋(25枚)
• 水
  800ml
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  オイスターソース、醤油
  各大さじ1/2
• B
  おろししょうが
  小さじ1/2
• ブロッコリー
  80g
• ミニトマト
  100g

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に分ける。 ミニトマトはヘタを取っておく。

• 1

  しらたきは水けを切って耐熱ボウルに入れ、ラップはしないで電子レンジ(600W)で2分半加熱する。 出てきた水分を捨て、約1/3量を2cm以下に切り、別の器に入れておく。残りは適当な長さに切る。 白菜は千切りにしたら耐熱容器に入れ、塩少々(分量外)をまぶす。ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で1分半加熱する。出てきた水分はしっかりと絞る。 にらは小口切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、1で細かく刻んだしらたき、水けを絞った白菜、にら、A 片栗粉大さじ1、オイスターソース、ごま油各小さじ1、鶏がらスープの素、おろししょうが各小さじ1/2を加えて均一になるまで混ぜる。

  
• 3

  餃子の皮の中央に2を少量のせる。皮のふちに水(分量外)を塗り、半分に折りたたむ。さらに片側の角に水(分量外)を塗り、両角を合わせ、帽子のような形にする。これを25個作る。

  
• 4

  鍋に水を入れ沸騰したら、B 鶏がらスープの素大さじ1、オイスターソース、醤油各大さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2と残りのしらたきを加えてひと煮立ちさせる。

  
• 5

  4に3を1つずつ入れ、1分ほど中火で煮込んだらミニトマトを加え、さらに2分程煮込んだらブロッコリーを加える。計5分加熱し、火を止める。

  

ポイント

・白菜やしらたきは、粗熱が取れてからひき肉と合わせてください。 ・餃子のたねを皮にのせる際は、中央に丸くのせるとふちの余白が大きく確保でき、包みやすくなります。 (一般的な包み方でも問題ないですが、この包み方だとよりきれいに失敗なく作れます。)

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