汁物
鶏ひき肉とレタスのワンタンスープ
投稿日2022/02/17
更新日2022/02/17
調理時間15分
レタスを使いきれない時に、美味しく食べられるレシピ。 ワンタンの皮を加えるだけで満足感UP！ レタスとひき肉の旨味が後を引く、美味しい和風スープです。
材料3人分
- 鶏ひき肉100g
- レタス1/4玉
- ワンタンの皮9枚
- ごま油大さじ1
- A水600ml
- A顆粒だしの素小さじ2
- A醤油小さじ1
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
●レタスは加熱しすぎると色が飛ぶので、最後に加えましょう。 ●ワンタンを加えた後 一度スープを沸騰させて、アクを丁寧に取ることで澄んだスープに仕上がります。 ●和風のすまし汁を作る時は、【塩で味付け、醤油は風味付け】というイメージで調味するのがオススメです。
- 準
ワンタンの皮は画像のように三角になるように４つ折りにする。 レタスは一口大のざく切り。
- 1
鍋にごま油を加えて、中火で鶏ひき肉を炒める。 ひき肉に火が通ったらA 水600ml、顆粒だしの素小さじ2、醤油小さじ1、塩小さじ1を加える。
- 2
ワンタンの皮を加えて、2~3分煮て、アクを取る。 味を見て、薄ければ塩（分量外）を加え 味を整える。
- 3
レタスを加えて火を止める。
- 4
器に盛り付け、白ゴマと黒胡椒（分量外）を振る。
レシピID
431525
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人