ベビーホタテのクリームパスタ

材料1人分

• パスタ
  80g(1.4mmのもの)
• A
  水
  1L
• A
  塩
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• ベビーホタテ
  適量(酒蒸しにしたもの)
• 塩
  1つまみ
• B
  生クリーム
  100ml
• B
  ポッカレモン
  大さじ1
• 粉チーズ
  40g
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  小鍋にA 水1L、塩10gを入れて沸騰させる。 パスタを加え、表示時間-2分で茹でる。

  
• 1

  フライパンを中火に熱し、オリーブオイルとベビーホタテを入れ塩を軽く振って両面に焼き目をつける。

  
• 2

  ホタテを別の皿に取り、B 生クリーム100ml、ポッカレモン大さじ1を加えて中火で半量まで煮詰める。

  
• 3

  パスタとベビーホタテを入れ、中火で絡める。濃度がつきすぎた時は少しパスタの茹で汁を加える。

  
• 4

  汁気が無くなれば火を止め、粉チーズを入れて余熱で溶かす。 皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかける。

  

ポイント

①パスタをかなり早く茹で上げますが、仕上げまでの火入れと時間を考慮すると丁度食感が残る程度になると思います！お手持ちのパスタによって少々違いはありますので、お好みで調整をして下さい。 ②今回は酒蒸しをしたベビーホタテを使用しておりますが、冷凍など使いやすいものをご使用ください。

作ってみた！

質問